大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。豆腐這做法，鮮嫩美味，營養加倍，下飯還解饞，好吃好做。

豆腐是常見的豆制品，主要是由黃豆，綠豆或者是白豆制作而成，所以它的營養價值相對高，口感鮮嫩美味，不管怎麼烹饪，味道都是杠杠的。豆腐不僅營養高口感好其價格也實惠，一塊豆腐2塊錢，可以做一盤。

以前家裡窮，好不容易買塊肉，老媽還會再買兩塊豆腐，将他們放入肉中一起炖煮，豆腐不僅好吃，而且還可以使這盆菜看起來更大份。豆腐的做法也有很多，可以用來煎豆腐，豆腐焖肉或者是加入煮湯，紅燒豆腐等，好吃的美食，隻要食材搭配好，味道是真絕了。

今天我們不加肉煮了，但是做出來的味道一點也不輸大魚大肉，鮮嫩無比，陪着米飯一起吃，可以連吃兩大碗，因為實在是下飯，話不多說，我們現在就做。

紅燒豆腐

準備食材：

老豆腐2塊，青紅辣椒各1個，蔥1根，澱粉适量，蚝油，醬油，食鹽

具體做法：

1.準備兩塊老豆腐，用手将它們沖洗幹淨，放在案闆上，用刀切成細塊。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮湯，做麻婆豆腐等；但是這道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。

2.切好的豆腐細塊放入盆中備用，切好的豆腐盡量瀝幹水分再放盆中。

3.青紅辣椒用清水洗淨其表面。洗淨切掉其頭尾部分，放入案闆上。

4.處理好的青紅辣椒将其切成細塊，切好放盆中待用。

5.蔥洗淨，蔥白切成細段。

7.準備适量的澱粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其攪拌均勻，待用。

8.熱鍋中加入适量的油，油溫7成熱後，倒入準備好的豆腐塊，随後用勺子輕輕推動，然後放着炸。豆腐下油鍋炸的時候要瀝幹水分，豆腐中有水分的話，炸的過程中就容易濺油。

9.炸的過程要注意觀察，鍋中的豆腐炸成這樣膨大就可以準備撈出了。

10.倒掉多餘的油，放入蔥白炒出香味來，随後倒入炸好的豆腐塊，青紅辣椒，翻炒均勻，因為豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至鍋中的青椒變色，倒入一勺醬油，蚝油，炒均勻，最後将澱粉水倒入鍋中炒。

鍋中的湯汁收汁後就可以出鍋裝盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，這樣做出來的豆腐鮮嫩多汁好吃下飯還解饞。

豆腐經過炸，再加入澱粉水一起焖，這樣更易吸收汁水，使豆腐吃起來軟嫩爽口，味道真棒。

小貼士：

1.豆腐經過炸，焖出來的味道更香，如果家裡有酸菜的，加下去一起煮，酸酸辣辣真是開胃。

2.豆腐炸之前要瀝幹水分，防止炸的過程濺油。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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