利用雲南得天獨厚的自然氣候，雞枞菌的人工栽培得到了很好的發展，袋栽的雞㙡菌又稱黑皮雞枞菌，菌體肥厚，肉質鮮美，營養豐富，是不可多得的美食！與肉片、雞蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鮮明，味道鮮美！這是我們家常吃的一道菜，很下飯。
By 胸有成竹1966 【豆果美食官方認證達人】
1、準備主要食材。
2、将黑雞枞清洗幹淨，切成條。
3、甜豆用手撕去老梗，彩椒切成菱形片。
4、五花肉切成片。
5、小香蔥切成蔥花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。
6、雞蛋炒熟備用。
7、鍋裡放入水，水開後放入少許鹽鹽和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆斷生，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
8、黑雞枞焯水至斷生，撈出瀝幹水分備用。
9、熱鍋涼油，放入五花肉，炒至變色。
10、将肉片扒在鍋的一邊（盛出備用也可以），爆香蔥姜蒜辣椒。
11、放入少許的白胡椒粉。
12、烹入1勺的料酒。
13、倒入1勺的醬油，将肉片翻炒均勻。
14、放入黑雞枞和甜豆，炒至8成熟。
15、放入少許的鹽調味。
16、放入炒好的雞蛋和彩椒，翻炒均勻。
17、淋入少許的花椒油即可。
18、成品圖。
1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑雞枞也可以不焯水。
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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