現在是剛立秋過後沒多久,市面上已經有新鮮天麻在賣了,很多朋友咨詢問新鮮天麻什麼時候上市,什麼時候的新鮮天麻才好吃,今天就給大家說一下。
完全成熟天麻
每年的新鮮天麻最佳采挖時間是每年的國慶開始到來年的3月份。但是為什麼現在才8月份,市面上就有新鮮天麻了呢?這個一點都不奇怪,但是從口感來說的話,國慶之前的天麻都是不好吃的,因為還沒有完全成熟,俗稱比較嫩。天麻的鹦鹉嘴還是呈白色,天麻素更是沒有完全成熟。營養和口感來說,都是欠佳的。
國慶前上市的,鹦鹉嘴呈白色
那麼什麼時候采挖的天麻才是最好吃的呢?國慶後采挖的天麻都是完全成熟了的天麻,食用都是很好的。但是最好吃的新鮮天麻還是要在每年過年前後采挖的。這個時候的天麻味道極佳,比較面。
過年前後的天麻:汁多、比較面
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