“葷素搭配，才算營養均衡。”

我們都知道小孩子有愛挑食的習慣，隻吃自己喜歡的菜。殊不知，很多中老年人，也有着愛挑食的習慣，他們隻吃素，不愛吃肉。

以前常吃素菜，是因為肉菜很貴，不舍得吃。現在吃素菜，是覺得素菜營養高，肉菜吃了不好，可是這樣的菜譜，并不是最健康的。

唯有葷素搭配，才是最健康的吃法。

今天筆者推薦的這四道菜，都是葷素搭配的好菜譜，食材簡單易得，做起來非常的方便，在家也能做着吃。

牛肉

牛肉營養豐富，富含蛋白質和鐵元素，滋養腸胃，常吃對腸胃好。

很多人嫌牛肉炒着吃、紅燒太葷腥了，今天推薦的這道做法，好吃不油膩，簡單易做。

推薦食譜：窩蛋牛肉粥

所需食材：牛肉、雞蛋、蔥姜

佐料：食鹽、花生油、米、生抽、蚝油、白胡椒粉、澱粉

1、首先把大米清洗一下，然後放兩勺鹽，一勺花生油，攪拌一下，這樣等一下煮的時候就不容易粘鍋，也要成一小勺出來，加些清水，然後把它打成米漿。

2、水開後再把大米倒進去，然後馬上把它攪拌一下，這樣煮粥就不容易粘鍋。

3、然後放入剛剛打好的米漿，放一些米漿進去，煮出來的粥會更加綿滑，然後鍋上放一根筷子，然後把蓋子蓋上去，留一點縫隙，這樣煮的話，水就不容易溢出來。

4、轉小火煮25分鐘，趁這個時候我們切牛肉，牛肉切好後放一些生抽，蚝油，白胡椒粉，濃稠一點的澱粉水，把它抓拌均勻，再放一些蔥花。

5、接着把它抓拌均勻，腌制一下，大米已經煮了25分鐘了，我們調大火，然後把牛肉放進去，輕輕地把牛肉攤開，要放入一勺鹽，一點花生油，把它攪拌一下。

6、再加入一個雞蛋，然後再撒上一些蔥花和姜絲，接着把它攪拌一下，然後把這個雞蛋輕輕劃開就可以了，吃的時候會非常的嫩滑。

雞肉

雞肉中蛋白質很高，有熱炒、炖湯、涼拌多種吃法，常吃雞肉能夠補腎養腎，對頭發好。菜市場一年四季都能買到新鮮現殺的雞，價格也不貴，很适合買回來做家常菜。

推薦食譜：蔥油淋雞

所需食材：雞、蔥、姜

佐料：食鹽、蔥油、醬油

1、首先把它清洗幹淨，清洗幹淨後放一些鹽，姜絲，蔥段，把雞肉塗抹一下，要把姜、蔥掂在底下，水開後把雞放上去。

2、蓋上蓋子，大火蒸18分鐘，趁這個時候我們先切一些香蔥頭，一個小幹蔥，把蔥卷起來後切絲。

3、鍋燒幹後放些油，把火調到最小，也要把蔥頭和幹蔥放進去，慢慢地爆香，小火慢炒兩分鐘，把它炒出蔥油。

4、已經把它砍好了，直接把那個幹蔥和蔥頭放上去，再放上一些蔥絲，然後再澆上蔥油。

5、再淋上一些醬油，醬油淋多一點，這一道蔥油淋雞就做好了，原汁原味，嫩滑爽口特别的鮮美下飯。

鲫魚

鲫魚藥用價值很高，常吃能健脾養胃。鲫魚吃起來肉質鮮美，鲫魚湯香味美，蛋白質豐富，很是滋補，中老年人要多吃。

推薦食譜：鲫魚鮮菇湯

所需食材：鲫魚、蘑菇、海帶絲、豆腐、枸杞、姜

佐料：食鹽、植物油

1、鍋燒幹後放些油，然後把鲫魚放進去煎，把鍋晃動一下，讓它受熱均勻，煎黃一面後把它翻另一面，翻過來後，接着把鍋晃動一下，也讓它一起受熱均勻。

2、兩面煎好後放些姜片爆香一下，姜片爆香後放入開水煮魚湯放入開水調大火煮，湯汁會更加奶白。

3、蓋上蓋子，先大火煮三分鐘，然後轉中火煮四分鐘，時間到就可以打開蓋子了。

4、放些海帶絲，嫩豆腐，小蘑菇，蓋上蓋子再煮三分鐘，三分鐘後放一些枸杞，一小勺鹽，把它攪拌均勻就做好了。

鲫魚和蘑菇的味道非常搭，一起煮，味道鮮美誘人，這個豆腐是嫩滑的，家裡的老人、小孩都非常喜歡吃，工序并不麻煩，是十分好做的一道家常菜。

豬血

豬血裡面含鐵等微量元素很多，非常适合中老年人食用。一些常見的炒豬血，做出來的飯菜會有些腥，一些人不喜歡。

今天推薦豬血的這道做法，鮮香可口，簡單易做，喜歡做飯的一定不要錯過。

推薦食譜：豬血豆腐

所需食材：豬血、豆腐、肉沫、小蔥、蒜

佐料：食鹽、生抽、辣椒醬、植物油、蚝油

1、我們把買來的豆腐和豬血清洗幹淨，切成小塊。

2、開水焯水，我們把切好的豆腐和豬血倒進去，焯一下，一分鐘左右就可以撈出來了。

3、重新起鍋，放一些油和肉沫，切碎的姜蒜，一勺辣椒醬，爆香。

4、我們炒出紅油之後，加入一勺清水，再翻炒幾下，把豬血和豆腐倒進去，放兩勺生抽，一勺食鹽，一勺蚝油，攪拌均勻，蓋上蓋子小火煮上五分鐘。

5、五分鐘後，我們打開蓋子，撒一些切碎的蔥花在上面，最後大火收汁，豬血豆腐就做好了。

豬血豆腐這樣做，吃起來嫩嫩滑滑的，又香又軟，非常的美味下飯。

這四道葷素搭配的菜，是你家飯桌上的常客嗎？

你家愛吃肉，還是愛吃素？這四道菜食材簡單，喜歡的話在家做給自己吃吧。

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