内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法-tft每日頭條

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法

美食更新时间:2024-07-18 18:27:03

#圖文創作打卡挑戰活動#又是新蒜上市的季節，超市市場上的新蒜随處可見，4塊錢一斤的新蒜買了5斤，來做一個每年都要做的糖醋蒜。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）1

糖醋蒜吃着口感特别脆，腌好的糖醋蒜沒有了大蒜的辛辣味兒，味道酸甜，一次多做點放一年都不壞，配饅頭、餃子都很好吃哦。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）2

糖醋蒜食材

新蒜5斤

清水1000毫升

陳醋1500毫升

生抽100克

白糖(冰糖)300克(喜歡吃甜的可以增加)

鹽50克

高度白酒

詳細做法

1.買回來的新大蒜先把外面的皮剝掉，留裡面的2層即可，再用剪刀把頭尾剪掉，然後再洗淨，最好選用紫皮大蒜。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）3

2.洗淨的蒜，放到清水中，加入适量的鹽，浸泡一天一夜，去除大蒜的辛辣味。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）4

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）5

3.泡好的蒜放到通風的地方晾幹水分，水分一定要晾幹，方便長時間儲存。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）6

4.水分晾幹之後放入無水無油的壇中。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）7

5.鍋中分别加入清水、陳醋(白醋也可以)、生抽、白糖、鹽煮開，然後讓它自然冷卻。(煮的時候不要用鐵鍋煮，不粘鍋或是不鏽鋼鍋都可以)

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）8

6.糖醋汁放涼之後倒入大蒜裡，用量一定要沒過大蒜，表面再倒點高度白酒防變質。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）9

7.然後密封腌制25天以上，腌好以後一直浸泡在糖醋汁中，吃的時候用一雙幹淨的筷子先夾裡面的，随吃随取，特别方面。

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）10

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）11

内蒙的糖醋鹹菜的腌制方法（糖醋蒜好吃有訣竅）12

腌好的糖醋蒜口感脆爽、酸甜開胃，沒有一點辛辣味兒，和餃子是絕配，清爽解膩。此配方大家可以放心去做，零失敗，剩下的糖醋汁還可以循環利用。

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