半碗豬肉餡，一張豆油皮，做出來的美食鮮香美味，孩子超級喜歡。

這幾天，跟着兒子來到他工作的城市，人生地不熟，哪裡能買到好的食材，哪裡的蔬菜價廉物美，我是一概不知。在老家時，孩子非常喜歡吃豆腐皮卷肉，隔三岔五就要做給他吃，今天我想還是給他做豆腐皮卷肉吧。可是我找遍了那裡整個菜場也沒找到我要的食材，隻有一種跟豆腐皮相近的豆油皮，買回家将就着用吧。

豆油皮卷肉

買回家操作後才知道，這豆油皮是有多難弄，不泡水吧，硬邦邦卷不起來，泡水後呢一碰就破，我像是碰嫩豆腐一樣，小心翼翼，輕手輕腳地把它卷好，好不容易呀，弄得一身的汗。卷好後一看，真的是四不像，唉，朋友們将就着看吧。不過等我蒸好後出鍋，那香味就把我家那小家夥給引來了，剛拿出來就吵着要吃，連燙嘴都不怕了，我隻好一邊吹一邊切片，小家夥是吃得滿嘴油膩，心滿意足。可我就難了，這肉卷切片要涼了切出來才好看，我這樣切了都擺不像盤了。朋友們勿要噴我，雖說不好看，但确實很好吃。

豆油皮卷肉

下面我分享一下操作方法和操作心得，以免大家跟我一樣無從下手。隻要做好這個肉卷，味道絕對超贊的。

----《豆油皮肉卷》----

準備食材

主要食材：豆油皮一張，裡脊肉半斤。

調味料：香蔥一把，料酒2勺，食鹽一勺，生抽一勺，老抽一點點，面粉一勺，蚝油一勺，雞蛋一個。

操作時長，20分鐘。

----《操作步驟》----

1 制作肉餡，把裡脊肉洗淨，剁成肉餡，香蔥一把，料酒2勺，食鹽一勺，生抽一勺，老抽一點點，面粉一勺，蚝油一勺，雞蛋一個。順時針攪拌均勻。

剁好的肉餡

2 沖洗豆油皮，把豆油皮沖洗一下，柔軟就可以了，千萬别泡水，我就是泡水後太軟了，所以無從下手了。

豆油皮

3 卷肉餡，把豆油皮平整地鋪在案闆上，放入一層薄薄的肉餡。（我今天的豆油皮被我弄破了，肉餡也鋪不平了。前一陣我分享過一篇煙熏肉卷，用豆腐皮卷的就好操作。）慢慢卷起。

卷好的肉卷

4 放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸鍋，這個就不行了，隻能放入碗中，上鍋蒸熟。

放入碗中

5 上鍋蒸熟，冷水上鍋，蒸20分鐘左右就熟了。拿出冷卻後再切片哦，不用像我一樣邊吹邊切。

蒸熟後的肉卷

6 切片，用這個豆油皮做的肉卷，真的是有吃沒看相。因為皮薄如紙，所以味道比豆腐皮做出來的更加鮮嫩美味。

切好片的肉卷

7勾芡，切好片的肉卷撒上蔥花就可以直接開吃了，可我舍不得蒸出來的湯汁，加入了一點點生抽，料酒，香醋，澱粉後勾芡淋在肉卷上。真的是過口不忘，唇齒留香呀。不喜歡淋在上面的朋友也可以蘸着料汁吃哦。

制作好的豆油皮肉卷

這是我第一次用豆油皮做美食。我以後用這豆油皮做肉卷的話，就用兩張一起，用水沖一下再卷，效果一定會好很多。畢竟味道很贊，我還是會用豆油皮來做肉卷的。朋友們知道這豆油皮怎麼弄才好操作呢？歡迎留言分享。

豆油皮肉卷怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。

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