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雞冠的功效與作用及禁忌

健康更新时间:2024-12-04 21:13:27

相信大家都聽說過十年雞頭勝砒霜，雞頭也就是雞冠部位，認為雞冠裡面有大量的有毒重金屬，如果是吃太多的話會危害到身體健康。

雞冠的功效與作用及禁忌（吃了對身體有什麼影響）1

雞冠到底能不能吃？

其實雞冠和雞其他部位是一樣的，雞壽命有6~7年左右。一般農家養雞養兩年左右就直接宰殺吃了。大部分的雞是采用工業化的養殖，雞主要是吃的飼料，飼料裡面幾乎不含有任何重金屬物質，所以雞冠裡面也不會存在重金屬集聚。若是一些養殖場給雞喂的飼料質量太差，飼料受到了污染或者含有重金屬成分，雞頭和雞肉都不能吃。

雞冠的功效與作用及禁忌（吃了對身體有什麼影響）2

另外雞冠部位分布着大量的淋巴組織，裡面含有病毒或者淋巴細胞，可能會對身體帶來一定的損傷。也就是說肉食雞的雞冠是可以吃的，但壽命太長或者老母雞的雞冠子不能吃，因為裡面會含有重金屬物質，以免引起食物中毒。雞冠能夠輔助治療各種血病以及痔瘡，裡面含有大量的玻璃酸，能幫助皮膚吸收水分，保持了皮膚光滑和水嫩，可達到美容養顔的效果。但是高血脂動脈硬化及冠心病人群盡量不要吃。

怎麼吃雞冠比較好？

1、豆瓣醬炒雞冠

把适量的雞冠放在水裡面沖洗幹淨，鍋裡面加入适量油燒熱之後爆香蔥姜蒜花椒粒等，然後再快速的放入雞冠翻炒，最後加入适量的豆瓣醬調拌均勻即可。因為雞冠切片比較厚，不容易入味，所以盡量選擇味比較大的調料味。

雞冠的功效與作用及禁忌（吃了對身體有什麼影響）3

2、雞冠湯

把200克雞冠清洗幹淨放在開水裡面大火焯2分鐘撈出來，鍋裡面加入色拉油，放入八角白豆蔻蔥姜蒜香葉雞桂皮煸炒15分鐘，然後再加入适量的水、糖鹽雞精，用小火煮三個小時，最後再放入雞冠煮20分鐘左右即可。

溫馨提示

必須要選擇正規檢疫合格的雞，這樣才吃起來更加放心，不能選擇缺乏監管以及來源不明的雞肉。有一些不良商家因為利益熏心，沒有按照規範養殖，試圖使用激素來促進雞的生長，會讓雞冠裡面含有大量的激素物質，從而紊亂了人們的内分泌。除了雞冠部位外雞脖子盡量也不能吃，因為部位有大量的淋巴結，裡面會有大量的細菌和病毒沉積。除此之外雞内髒和雞胗盡量也不能吃，因為雞内髒直接接觸食物和代謝産物，容易殘留有害物質。

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