來源：潇湘晨報

身高1.65米，體重108斤

對小編來說已羨慕不已

可有位杭州姑娘并不滿足

為了繼續達到減重的目的

自制“減肥汁”

喝下後，結果中毒了！

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喝下自制“減肥汁”

她全身浮腫且呼吸困難

9月19日晚，杭州姑娘佳佳（化名）來到浙大一院急診科求診，當時她面色蒼白，全身浮腫，呼吸困難，口唇紫绀，手指甲發青。

“醫生，我喉嚨發緊……像是被掐住脖子，喘不上氣！”急診科醫生接診後，發現佳佳的血氧飽和度已經降至80%（正常值應該在95%以上），處于嚴重缺氧狀态。

經過進一步檢查，佳佳被診斷為“亞硝酸鹽中毒”，而這一切的罪魁禍首，竟是一杯自制“減肥汁”。

佳佳今年30歲，膚白貌美，1.65米的個子，平時喜歡吃甜食，但通過控制，體重常年維持在108斤。

這樣的體重在中秋節過後被打破了，一周不到的時間内足足長了3斤，這讓佳佳緊張不已。于是，她立即按照閨蜜介紹的“減肥刮油”秘方，準備了西芹和黃瓜，按照教程，制作了混合蔬菜汁。

一大杯下肚，非常過瘾，佳佳得意洋洋地還在微信朋友圈發圖并配文“自制蔬菜減肥汁，刷脂去油膩”。

由于配料太充足，自制了1升的蔬菜汁，一次根本喝不完，她便将剩餘的一多半放入冰箱冷藏保存。

因為工作忙，佳佳很快把自制“減肥蔬菜汁”的事情抛諸腦後。等再到想起來時已經3天後了，為了不浪費，她一口氣喝光了剩下的蔬菜汁，甚至還搭配服用了膳食纖維素代餐粉。

結果，剩餘的“減肥蔬菜汁”喝下沒多久，佳佳便出現了嚴重的中毒症狀。

亞硝酸鹽中毒

罪魁禍首在“久置”

經過吸氧、洗胃、導瀉及脫毒治療後，佳佳轉危為安，症狀明顯好轉，最終平安出院。

用于減肥的蔬菜汁，怎麼會引起亞硝酸鹽中毒？

浙大一院急診科主任陸遠強醫生解釋，原罪不在“蔬菜”而在“久置”。日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸鹽，榨成汁後如果放置太久，尤其是隔夜之後，就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。他強調：“蔬菜汁、果汁一定要現榨現飲！”

#亞硝酸鹽中毒主要的特點#

陸醫生強調，亞硝酸鹽中毒主要的特點是由于組織缺氧而引起的紫绀現象，會出現口唇、舌尖、指甲青紫。重症患者甚至眼結膜、面部乃至全身的皮膚都會呈青紫色。患者會頭痛、頭暈、乏力、心跳加速，嗜睡、煩躁、呼吸困難，甚至還會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。嚴重的中毒者會昏迷、抽搐、大小便失禁，多髒器因為嚴重缺氧而衰竭導緻死亡。

除了急性中毒，亞硝酸鹽可以轉化為亞硝胺，具有很強的緻癌作用，長期食用含亞硝酸鹽的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。

預防亞硝酸鹽中毒，專家提醒

自制果蔬汁現榨現喝更安全，堅決不隔夜飲用；

随買随吃，不要在室溫下長期貯存蔬菜，尤其高溫季節，禁食腐爛變質蔬菜；

盡量少吃或不吃隔夜剩飯菜，尤其是海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等；

少吃腌制食品，包括但不限于臘腸、火腿、熏豬肉、鹹魚、鹹蛋、鹹菜、腌菜等；

自制泡菜、腌菜也要特别注意腌制時間、溫度以及食鹽用量，腌制時間太短，易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量明顯增加（5~8天會達到高峰），宜在腌制半個月後、待腌透再吃；偶爾吃，每次少量吃；

嚴禁将亞硝酸鹽與食鹽混放在一起，防止因混淆引發的不必要的誤食、誤用。

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