人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，而且疫情反複，最重要的就是提高自身的抵抗力。隻有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不隻靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

如果體内缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。它們起着極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

推薦做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3個雞蛋，調入少許鹽，加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液，挑起來都是稀稀的液體的感覺；

2.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量，也就是1:1.5的比例，再次攪打均勻；

3.完全打散的雞蛋液，用細密的網篩過濾，将沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉，直至蛋液表面沒有泡泡即可；

4.蒸蛋：熱水下鍋，放入雞蛋液，蓋上保鮮膜中火，或者蓋個盤子反扣上去，（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘即可；

5.蒸好的蛋羹，趁熱淋上生抽和熟油，撒上蔥花點綴，好看又好吃，特别适合老人吃，營養美味。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。此外，牛肉中還富含礦物質和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。

推薦做法：【秋葵炒牛肉粒】

1.秋葵清洗幹淨表面絨毛，切小段；蒜剝皮清洗幹淨，切成小粒備用；

2.牛肉清洗幹淨後，切成1厘米左右的小方塊，方便入味；

3.腌制牛肉粒：切好的牛肉粒放入大碗中，加入黑胡椒粉、白糖、料酒、醬油、蚝油、雞蛋清，抓拌均勻，直至牛肉完全吸收入味，再加入澱粉使其肉質更加嫩滑，再次抓勻，最後加入食用油拌勻，鎖住牛肉的味道和水分，腌制20分鐘；

4.秋葵焯水：鍋中燒開水，焯水的時候加鹽和色拉油少許（為了保持秋葵的翠綠，色澤更好），焯水約30秒斷生，撈出放入涼水中；

5.秋葵充分涼透後撈出瀝幹水分，去掉頭尾切成長度和牛肉粒差不多大小的小段備用；

6.煎牛肉粒：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入牛肉粒煎至兩面變色，在鍋邊放入油和蒜粒，爆出香味；

7.放入切好的秋葵，加入1勺醬油，翻拌均勻，即可出鍋裝盤食用；

8.牛肉粒外表焦香，内裡嫩滑多汁，老人和小孩子都能輕松嚼動，吃一口停不下來，搭配着秋葵的清爽與脆口，起到解油膩的作用。

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。魚類肌肉組織中肌肉纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。

推薦做法：【香煎鲈魚塊】

1.新鮮的鲈魚，讓攤主處理幹淨魚鱗、去掉魚鰓和内髒，回家沖洗幹淨；

2.從魚尾往魚頭方向4厘米處下刀，将鲈魚處理幹淨後再切薄片，魚更容易煎熟且更入味；

3.腌制魚肉碼底味：将切好的魚塊放入盆中，調入适量鹽、姜絲、料酒、生抽、胡椒粉，愛吃辣的可以加辣椒面，看個人口味而定；

4.抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制半小時以上，可以放進冰箱中冷藏腌制，口感更好；

5.爆香姜片：鍋内倒入菜籽油，放入切好的姜片，少許鹽，防止魚片粘鍋；

6.煎魚片：放入腌制好的魚片，一片一片放，小火慢煎，大概煎2-3分鐘，翻面繼續煎至兩面金黃，魚肉的香味出來；

7.鲈魚很嫩，很容易粘鍋，所以煎鲈魚的時候，一定要有點耐心，中小火慢煎，這是鲈魚不會粘鍋的關鍵；

8.準備配菜：姜蒜清洗幹淨切碎末；幹辣椒清洗幹淨切小段；洋蔥、青椒、酸菜分别清洗幹淨切成碎末備用；

9.爆香配菜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入所以的配菜，加少許鹽調味，翻炒出香味；

10.輕輕倒入煎好的鲈魚，保證鲈魚塊的碗中，下鍋動作要溫熱，鲈魚的肉質太嫩了；

11.加少許鹽、生抽調味，倒少許清水焖煮2分鐘，最後淋入少許米醋，翻炒均勻就可以出鍋啦！

美味出爐，鲈魚這樣做也是下酒下飯的神器哦。

大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

推薦做法：【魚頭豆腐湯】

1.新鮮的鲫魚魚頭處理好後清洗幹淨，魚頭從中間對半劈開；嫩豆腐用開水浸泡一會兒，去除豆腥味；小蔥切小粒；大蔥切片；姜切片；紫蘇清洗幹淨切碎備用；

2.腌制魚頭：鲫魚頭上均勻地抹一層薄薄的鹽，少許米酒，腌制15分鐘；

3.煎魚頭：熱鍋熱油，少放一點油，油溫7成熱時魚頭下鍋煎，煎至兩面金黃時，放入蔥姜片，煸炒出蔥香味四溢時，調入适量米酒去腥味，此時添入開水開水炖（開水的量大概是平時喝湯的2-3倍）；

4.炖魚頭湯：加入切小塊的嫩豆腐，先大火炖開後轉小火慢炖20分鐘；

5.根據個人口味調入适量鹽和白胡椒粉繼續炖5分鐘，最後撒上蔥花即可食用，一道營養美味的魚頭豆腐湯就大功告成了。

蝦是生活中常見的食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果更佳。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用。

推薦做法：【蒜香椒鹽蝦】

1.鮮活的明蝦清洗幹淨瀝幹水分，剪掉半頭，開背，開背隻需要在最上面部分也就是最厚實的那2-3節即可；

2.腌制明蝦：處理幹淨的明蝦，倒入大盆中，加入适量料酒、鹽抓拌均勻，腌制半小時左右；

3.準備配料：蒜用刀拍碎後剁成蒜末；幹辣椒清洗幹淨切段；小蔥清洗幹淨切成蔥花備用；

4.椒鹽：用花椒粉和鹽1:1混合，加入少許雞精，調制成椒鹽，也可以花椒粉略多餘鹽，看個人口味；

5.炸蝦：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入腌制好的明蝦下鍋炸，炸1分鐘左右再翻動，确保每隻蝦都炸均勻，炸好的蝦翻炒幾下瀝幹油出鍋備用；

6.炸過蝦的鍋一定要清洗幹淨，重新開小火，下入蒜末和辣椒段爆香，大火容易将蒜末炒焦；

7.爆香蒜末幹辣椒後，下入炸好的蝦，翻炒均勻，先放三分之一的椒鹽翻炒幾下，試試鹹淡再決定繼續添加的量；

8.炒好後的蝦撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤，蝦殼酥脆，蝦肉鮮嫩的蒜香椒鹽蝦太愛了。

疫情反反複複，占據三年，居家隔離已經是常态，如果體質差的人們，非常容易生病。那麼在疫情期間或在家隔離的時候，吃得健康有營養才是第一要素，這樣才能保護好自己，身體更健康。

疫情反複，不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

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