那年正值四五月份,我懷孕在家待産,吃不下,睡不好,精神不好。好心的鄰居,就拿了一大把荞頭來送給我。家裡的荞頭通常都是泡成酸荞頭,味道特别好,我們一家都很愛吃。泡酸荞頭要的時間太長,于是就想法怎麼炒着吃吧,于是就炒了一盤荞頭炒辣椒,于是乎,我就愛上了新鮮荞頭炒辣椒。
荞頭炒辣椒
另外,據測定,每千克荞頭含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克。中醫認為,荞頭味辛,性溫,有增進食欲、幫助消化、解除油膩、健脾開胃等功效。廢話不多說了。
材料準備:荞頭300克,花椒少許,辣椒一勺;
制作方法:
1.荞頭去根,洗幹淨,稍稍用刀拍扁一下,更入味;
荞頭炒辣椒
2.鍋中加适量油,油熱後放入花椒,煸出香味;
荞頭炒辣椒
3.倒入處理好的荞頭,翻炒至翻熟透;
荞頭炒辣椒
4.加入辣椒粉,适量鹽和醬油,翻炒均勻,就OK了。
荞頭炒辣椒
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