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煮羊肉湯方法

美食更新时间:2025-01-23 04:55:37

煮羊肉湯方法?食材：羊肉400克、生姜1塊、鹽适量、白胡椒粉适量、香蔥适量、香菜适量、食用油少許，下面我們就來聊聊關于煮羊肉湯方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

煮羊肉湯方法

食材：羊肉400克、生姜1塊、鹽适量、白胡椒粉适量、香蔥适量、香菜适量、食用油少許。

把羊肉簡單清洗一遍，然後切成大塊；把生姜切成小片備用。

鍋裡加入适量清水，把切好的羊肉塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮30秒左右撈出。

把焯過水的羊肉用清水洗去表面殘留的浮沫，然後控幹水分備用。

炒鍋裡加入少許食用油潤鍋，油熱後把焯過水的羊肉塊下入鍋中，轉為中火煎羊肉，把羊肉煎至兩面微黃，煎出羊肉中的油脂後下入姜片翻炒幾下。煎羊肉不僅可以去除羊肉的膻味，還能使湯色變得更白，味道更鮮美。

接着加入适量開水，大火煮開，羊肉湯的顔色就會變得非常白。

接着把羊肉湯倒入砂鍋或者高壓鍋裡，高壓鍋上汽後開始計時，大火壓12分鐘。

12分鐘後關火，高壓鍋自然洩壓後即可打開鍋蓋，把煮好的大塊羊肉切成小塊，然後加入蔥花、香菜末，再加入适量鹽和白胡椒粉調味。

最後澆上幾勺熱湯，一碗湯白味鮮的羊肉湯就做好了。

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