如何做最好吃的土豆燒排骨-tft每日頭條

如何做最好吃的土豆燒排骨

生活更新时间:2024-11-20 00:25:56

土豆是多維生素和微量元素的食物，排骨也富含膠原蛋白，人常說，愛情就像一盤土豆和排骨的組合，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會流口水，文火慢煮的排骨在時間的沉澱下，均勻的裹上了醬紅色外衣，土豆炖到粉糯，在燈光的襯托下顯得格外的油潤多汁。

食材準備

排骨300克

土豆500克

胡蘿蔔半根

郫縣豆瓣醬30毫升

味極鮮醬油30毫升

料酒15毫升

姜片适量

大蒜3瓣

幹辣椒3個

八角2個

香葉5片

桂皮1塊

花椒10粒

冰糖7克

鹽适量

食用油适量

土豆燒排骨的烹饪過程

1. 排骨剁成小塊，泡水半小時去除血水，中途換一次水，洗淨備用。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）1

2. 洗淨的排骨放入鍋中，倒入适量清水，水量沒過排骨，燒開焯水。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）2

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）3

3. 水燒開後撈出排骨，洗去浮沫瀝幹水分，再把30克豆瓣醬切碎備用。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）4

4. 土豆去皮切塊，泡水去除表面澱粉；胡蘿蔔去皮洗淨切小塊；蒜去皮，姜切片，另準備一小碗加入15毫升料酒、30毫升醬油和适量鹽拌勻備用。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）5

5. 起鍋上火倒入适量油，油熱後下入土豆塊炒至變色，盛出備用。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）6

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）7

6. 鍋裡再倒入适量油加熱，放入7克冰糖，用中小火炒至冰糖融化。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）8

7. 然後下入焯水的排骨，改中火翻炒至均勻上色，再加入30克豆瓣醬炒香。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）9

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）10

8. 再下入胡蘿蔔塊和炒好的土豆塊翻炒均勻。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）11

9. 加入調好的醬油，再倒入适量清水，水量沒過排骨，加入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、蒜瓣和姜片，大火燒開。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）12

10. 之後轉中火，蓋上蓋子焖25分鐘，期間開蓋子翻面，最後掀蓋大火收汁，收至湯汁剩原來的四分之一即可關火。

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）13

11. 出鍋裝盤，土豆燒排骨大功告成！

如何做最好吃的土豆燒排骨（上海媽媽教你土豆燒排骨）14

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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