猕猴桃
【别名】藤梨，陽桃，白毛桃，毛梨子，布冬，猕猴梨，羊桃，幾維果，木子，毛木果，奇異果
【營養保健】
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特别是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體内有害代謝物。
5.增強體質
猕猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷緻癌物質，增強體質，延緩衰老。
【搭配禁忌】
猕猴桃 牛奶 ：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉
【食用宜忌】
[宜] 一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員。
[忌]脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜。
【飲食注意】
1.堅硬狀态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
2.猕猴桃的成熟需要幾天時間，如果希望它快點成熟，不妨把猕猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，成熟水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會促進它變軟變甜。
3.催熟後，用手指肚輕輕按壓猕猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀态。猕猴桃可以在飯後吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。
【編者按語】
歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天将為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為隻有了解衆多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助于更好地養生。明天将為大家介紹豆制品——腐竹。
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