北京的孩子們返校失敗，繼續居家學習，也是意料之中的事兒，畢竟孩子們的安全是第一位的。來曬曬母女三人的午餐吧，有兩個孩子居家，我這個做媽媽的，得把夥食安排好才行。

平時隻有我和兩個女兒在家吃午飯，不需要做太多菜，兩道家常菜，有葷有素就足夠了。

安排了一道紅燒肉炖胡蘿蔔，一道西蘭花炒木耳，孩子們的是白米飯，我的是糙米飯，飯後甜品是糖水黃桃。葷素搭配，營養健康，母女三人吃得舒舒服服。

既然不能返校，那就踏踏實實地在家待着吧！孩子們說媽媽做的飯菜比學校的午餐要好吃多了，詳細做法分享，來看看我是怎麼做的吧！

需要的食材和調味料：帶皮梅花肉1塊、胡蘿蔔1根、大蒜、姜、生抽醬油、料酒、冰糖；

紅燒肉炖胡蘿蔔的詳細做法：

1、豬肉用清水洗淨，浸泡出血水，再切成大小合适的塊，放到平底鍋裡，中小火煎至變色，繼續煎出油脂。煎至表面有些焦黃，再倒入生抽醬油、料酒，姜片，繼續煎2分鐘左右。

如果有老抽醬油或者紅燒醬油，可以放一些，幫助肉塊上色，做出來的紅燒肉更有食欲；

2、在鍋裡加入熱水，沒過肉塊，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，小火焖煮45分鐘以上，讓肉塊軟爛入味；再放進切成塊的胡蘿蔔和剝好的大蒜；

3、加一勺冰糖，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋，焖煮至胡蘿蔔和大蒜熟透，再打開鍋蓋，收濃湯汁即可出鍋裝盤。

制作這道菜沒有放油，全是肉塊本身的油脂，最後加入胡蘿蔔非常贊，孩子們居家上網課，很費眼睛，多吃胡蘿蔔對保護視力也有一定的好處。大女兒說我最近的飯菜頓頓有胡蘿蔔，我也沒辦法啊，多吃點吧！

需要的食材和調味料：西蘭花1朵、黑木耳适量、胡蘿蔔小半根、雞蛋2個、鹽、生抽醬油1勺、食用油；

西蘭花炒木耳的詳細做法：

1、準備食材，黑木耳是幹的，提前用清水泡發，放到開水鍋裡煮2-3分鐘，煮熟後撈出備用；西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯1分鐘左右，撈出備用；胡蘿蔔去皮切薄片，雞蛋煎熟後切成小段備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放胡蘿蔔片炒軟，再放焯熟的西蘭花和黑木耳，加少許鹽和一勺生抽醬油翻炒入味，最後放進切成小段的煎蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道西蘭花炒木耳簡單快手，營養健康， 口感脆嫩，色香味俱全，也是我個人比較喜歡的一道家常菜。煎蛋可放可不放，另外三種食材建議都放，顔色好看一些，孩子們也都很喜歡吃。

主食是用電飯鍋焖的米飯，孩子們喜歡吃白米飯，我喜歡吃糙米飯，所以經常會用電飯鍋一鍋焖出兩種米飯。隻需要把五色糙米和白米分别洗淨，先在鍋裡放上白米，在一個角落挖出一個小坑，放上糙米，再注入清水，啟動電飯鍋的“糙米飯”或者“雜糧飯”的功能制作即可。

糙米比較硬，一般來說不太好煮，通常都是建議提前泡米，這樣煮起來方便些。但是如果電飯鍋有煮糙米飯或雜糧飯的功能，也可以使用這些功能來制作，就可以節省泡米的時間了。

飯後甜品是糖水黃桃，兩個孩子都很喜歡吃這種甜甜的水果罐頭，家裡也準備了一些， 偶爾飯後吃一些，香甜解膩，也挺好的。

以上就是我們母女三人的午餐，食材簡單，做法不難。孩子們說比在學校吃得好，那是自然的，學校是大鍋飯，家裡是開小竈，媽媽雖然不是專業大廚，但是天天做飯，廚藝也練出來了。既然你們需要繼續居家學習，那我就繼續為你們烹饪一日三餐吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！

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