這個夏天，想想有些失敗，這麼高的溫度，都沒有瘦下來。還是要控制一下“吃”。現在早餐基本都在家裡自己做，怎麼樣才能進一步減少食物中的卡路裡呢？先從食物中的油脂入手吧。一個不粘鍋，可以顯著的減少用油量，甚至是無油煎烤。之前用的不粘鍋用了一段時間不粘效果有些下降，所以我就新買了一個：.

包裝還是很漂亮的，黑金配色高級感滿滿。

裡面的包裝也不錯，保護性挺強的。

石頭樣子的鍋，看起來就是不一樣。

鍋蓋也是和鍋身一個色系，一體感很強。

鍋是典型中國炒鍋的形态，底部平坦的區域比較小，利于翻炒。

防滑防燙的電膠手柄，軟硬适中，手感不錯，

鍋底鑲嵌了金屬環，電磁爐也能用。鍋内外表面都是麥飯石材質，内外都有不粘效果。

Y1S1，這口鍋并不是用一大塊純麥飯石打出來的，其實它是用了5層工藝制作而成的複合型材料。除了不粘，複合材料帶來的另外一個好處就是不挑爐子，煤氣竈、電陶爐、電磁爐都能夠使用。

新麥飯石鍋重量是1398克，與我原來的薄鐵鍋1331克差不多。

拿在手裡感覺沒有什麼大的差異，單手持鍋還是很輕松的。

新鍋需要“開鍋”，Amercook麥飯石鍋開鍋還是比較簡單的，油到鍋裡燒熱，左右晃動鍋，讓油在鍋裡流動，覆蓋我們平時炒菜用到的部分就可以。

之後用紙巾擦幹多餘的油，自然晾涼即可。

先煎蛋試試：沒有加油，純粹的“幹煎”

感覺鍋的不粘性還是非常不錯的，無油煎蛋沒有什麼問題。

煎好的蛋賣相不錯。這裡順便說一句，所有的不粘鍋，都最好不要用金屬鍋鏟，竹木制品或者矽膠鏟就非常好。

煎大馄饨是兒子很喜歡的早餐，今天我用新鍋來試試。

Amercook麥飯石鍋熱鍋速度比較快，不像厚底煎鍋一樣要預熱很長時間。所以也不用開高火力。為了保證味道，我加了少量食用油，煎起馄饨來感覺不錯，馄饨皮不會粘鍋。因為溫度傳導的快，鍋裡的溫度比較容易控制，幾乎沒有油煙。

馄饨煎到微微發黃的時候，加入一個打撒的雞蛋，還可以加點蔥花。

因為鍋不粘的特性，還有合理的鍋壁曲線造型，颠鍋翻面一氣呵成，第一次用就挺順手的。

用完之後清洗也挺方便的，用水一沖就好

内外都幹幹淨淨

用幹毛巾一擦就可以就完成清潔工作啦。

複合鍋底，鍋身5層工藝加上内外通體麥飯石塗層的材料，在重量上、不粘性能上還有後期的清理難度上，表現都是比較好的。傳統的中國炒鍋外形，很方便我們炒菜、颠鍋使用。加上獨特的咖啡配色，也能為非黑即白的單調廚房添加一抹亮色。總體來說，我認為這個炒鍋入手還是很值得的。

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