冬天，天氣日漸變冷，北方很多地區都下雪了。天氣一冷，就想吃各種肉食抵抗寒冷，雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉等，各種部分不同的烹饪方法，吃上一個月都不重樣。廣州這邊，豬肉的價格還比較高，這段時間就改吃雞啊魚類，相比豬肉也會更健康。
今天和大家分享雞腿的美味吃法——照燒雞腿飯，制作簡單不複雜，跟着我這樣做，煮好的雞腿鮮嫩多汁，解饞又下飯，每次做它時必吃2碗米飯才過瘾。一起來看下具體的制作過程。
【照燒雞腿飯】
【食材】雞腿4個，金龍魚臻選稻香米200克，胡蘿蔔、西蘭花适量，食用油、鹽、蚝油、紅燒醬油、糖各适量。
【步驟】
1.取200克香米倒入盆中，淘洗2次即可，過度清洗會導緻米飯中的營養物質流失。
2.把洗幹淨後的大米放入電飯鍋中，加入适量的清水，開始煮米飯。
3.西蘭花洗幹淨切小塊，胡蘿蔔去皮，用模具摁出自己喜歡的圖案，也可以直接切成片狀，大蒜剝去蒜衣，切成片。
4.雞腿洗幹淨後，去骨，加入适量的鹽、蚝油、紅燒醬油、糖、大蒜，抓拌均勻，腌制半小時左右入味。
5.小鍋中準備适量的水，燒開後放入一勺鹽，放入西蘭花和胡蘿蔔，焯水，熟了後馬上撈起，瀝幹水分。放入鹽能保持蔬菜焯水過程中顔色不變黃。
6.不粘鍋中加入适量的油，油熱後放入雞腿肉，帶皮的一面朝鍋底，中火加熱。皮朝底，一方面雞腿肉容易定型，另一方面可以把皮脂中多餘的油脂煎出來，吃着更香。
7.大概煎了2分鐘左右，雞皮煎得有點焦色後，翻面，煎另一面，每兩分鐘左右左右翻一次，煎熟就可以關火起鍋。
8.這時候米飯也煮好了，盛一碗起來。我喜歡把米飯上面放照燒雞腿肉、蔬菜，米飯吸收了醬汁吃起來更香。
9.照燒雞腿切小塊，吃起來方便，切好後放在米飯上，撒上一些熟芝麻，然後加上一些西蘭花和胡蘿蔔，煎雞腿鍋中留下的醬汁可以澆在蔬菜上面，好吃下飯。
美味的照燒雞腿飯就完成了，好吃又解饞，配着米飯每次都吃光，比紅燒肉好吃，老公說如果讓他連吃一星期都願意，吃不膩。
喵喵cooking，美食原創作者，不定期分享美食的更多簡單做法，喜歡的朋友可以關注我，到文章中查看更多相關做法。
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