一、經典湘菜——口味牛蛙佳肴特點
口味牛蛙，軟嫩可口、味美醇香、營養又健康
二、經典湘菜——口味牛蛙制作食材
1）主材：牛蛙
2）輔材：辣椒、紫蘇
3）調料：油、鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子醬、陳醋、蚝油水澱粉、料酒、姜片、蒜子、幹椒段。
三、經典湘菜——口味牛蛙營養價值
1)牛蛙富含：蛋白質、碳水化合物、葉酸、煙酸、膳食纖維、鈣元素、磷元素、鉀元素、鋅元素、硒元素、精胺酸、離氨酸、腦垂體激素、消化鶤、牛蛙膽汁、蛙油等營養成分。
2) 牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各種陰虛症狀。能夠有效延緩機體衰老，潤澤肌膚，牛蛙還具有滋補解毒的功效，促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神補氣之功效。
四、經典湘菜——口味牛蛙具體制作方法如下：
第一步：首先将鮮活牛蛙宰殺後剝皮、去内髒洗淨、切成小方塊、用料酒、鹽、味精腌制、待腌出水分後、擠幹水分、抓入濃澱粉待用。
第二步：大火燒鍋、鍋内放油燒至八成熱，下入牛蛙、炸出金黃色、撈出瀝幹油待用。
第三步：鍋内留底油，下入姜片、蒜子、幹椒段煽香後、放入牛蛙、待炒幹水分後、烹入料酒,調準鹽味,下豆瓣醬、辣妹子醬、陳醋、紫蘇,加鮮湯。
第四步：用小火焖燒至湯汁收濃時、下入青紅椒滾刀片、勾水澱粉,淋尾油即可出鍋裝盤。
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