大家好，這裡是邱哥說美食，夏去秋來，又到了一年一度滋補身體的黃金季節，大家要抓住這個滋補營養的絕佳機會，增強自身的體質和免疫力，從而擁有更好的身體狀态來迎接後面更加寒冷的冬天。秋天滋補營養，推薦朋友們每天進補一些雞蛋美食，因為雞蛋富含豐富的蛋白質，卵磷脂等營養物質，具有健腦益智，保護肝髒，美容養顔，延緩衰老的功效。無論是大人，還是小孩，都特别适合吃，營養滋補，好吃不膩，還特别健康，對我們的身體的益處真的數不勝數。

雞蛋

雞蛋

那麼，雞蛋怎麼做才更加營養健康呢？我推薦八款雞蛋的營養做法，簡單快捷，好吃又健康，喜歡的朋友，收藏起來自己做吧。

一.水煮蛋

推薦美食：

鹽水雞蛋

做法流程：

1.雞蛋冷水下鍋煮，加入适量食鹽，煮10分鐘左右。

2.煮夠時間後，撈出雞蛋放入涼水中泡涼，再剝掉蛋殼即可。

水煮蛋

二.煎雞蛋

推薦美食：

雞蛋餅

做法流程：

1.取碗打入三個雞蛋，加入适量食鹽，再用筷子攪拌均勻。

2.再加入适量面粉，倒入适量清水，繼續攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀即可。

3.再把火腿腸切丁，小蔥切末，一起放入蛋液中，再攪拌均勻。

4.熱鍋刷油，倒入面糊小火油煎，煎至兩面金黃熟透即可盛出，依次把面糊全部煎好即可。

雞蛋餅

三.炒雞蛋

推薦美食：

番茄炒蛋

做法流程：

1.取碗打入四個雞蛋，再用筷子攪拌均勻，再起鍋燒油，油熱下雞蛋油煎，煎熟後盛出備用。

2.然後把番茄清洗幹淨，切成小塊，再起鍋燒油，油熱下番茄翻炒，加入适量食鹽調味，炒出番茄汁後，倒入雞蛋一起翻炒。

3.炒至雞蛋完全上色後，即可出鍋，撒上蔥花點綴更佳。

番茄炒蛋

四.蒸雞蛋

推薦美食：

水蒸蛋

做法流程：

1.取碗打入三個雞蛋，再加入溫水和食鹽，雞蛋液和溫水的比例是1：1.5，再攪拌均勻，撈掉表面的浮沫。

2.再蓋上保鮮膜，再用牙簽在保鮮膜上紮孔，再起鍋燒開水。

3.水開後，雞蛋液上鍋蒸煮，小火慢蒸10分鐘即可出鍋，再用刀劃方格狀，倒入适量香油和蒸魚豉油，撒上蔥花點綴即可。

水蒸蛋

五.炸雞蛋

推薦美食：

五柳炸蛋

做法流程：

1.準備好四五個雞蛋，起鍋燒油，油熱分别打入雞蛋油炸，炸至蛋白變脆，再翻面炸，再撈出瀝幹油脂備用。

2.鍋中留底油，下五柳菜翻炒，炒出香味後，倒入番茄汁，白醋，白糖，一起翻炒，白糖完全融化後，再加适量生抽體鮮，倒入水澱粉，煮湯汁濃稠。

3.即可淋在炸好的雞蛋上，再用筷子攪拌均勻入味即可。

五柳炸蛋

六.雞蛋湯

推薦美食：

番茄紫菜蛋花湯

做法流程：

1.取碗打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

2.把西紅柿清洗幹淨，切成小丁，再起鍋燒油，油熱下番茄丁翻炒，加入适量食鹽調味，炒出番茄汁後，倒入适量開水。

3.再次煮開後，放入紫菜滑熟，再一邊倒蛋液一邊攪拌，全部倒完後，撒上蔥花即可出鍋。

番茄紫菜蛋花湯

七.鹵雞蛋

推薦美食：

茶葉蛋

做法流程：

1.雞蛋冷水下鍋煮，煮10分鐘左右，撈出過涼水，再敲碎蛋殼。

2.再把雞蛋放入鍋用，加入三勺生抽，兩勺老抽，放入桂皮，香葉，八角，冰糖，紅茶包，再倒入适量清水，沒過雞蛋。

3.大火煮開後，再轉小火再煮20分鐘，即可關火，浸泡一晚上即可出鍋。

茶葉蛋

八.涼雞蛋

推薦美食：

涼拌雞蛋

做法流程：

1.雞蛋冷水下鍋煮，煮10分鐘左右，即可撈出過涼水，再剝掉雞蛋殼，切成小雞蛋塊。

2.調制涼拌汁，取碗加入蒜末，小米辣沫，香菜，白芝麻，熱油爆香，再加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖攪拌均勻。

3.再把調制的涼拌汁，倒在切好的雞蛋上，攪拌均勻，腌制10分鐘即可。

涼拌雞蛋

以上推薦的八款雞蛋的做法，每一道都特别營養開胃，滋補健康，喜歡的朋友，就趕快做給自己家人吃吧，肯定個個誇你是大廚。

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