大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：

四季豆：200克，牛肉絲：100克，青椒：4根（辣），蒜：一個，生抽，料酒，嫩肉粉，油，鹽，蚝油

做法

1、先将洗淨的四季豆去兩頭撕去筋，切成絲（這是一個需要耐心的過程）大蒜切片，青椒洗淨切絲備用，牛肉絲放入一勺半的生抽，一勺料酒，一勺嫩肉粉抓勻放置15分鐘備用。

2、鍋中倒入寬點的油，稍微熱後倒入腌制好的牛肉絲，中小火滑散至變色，撈出備用

3、鍋中留油爆香蒜片後倒入四季豆絲和青椒絲，中小火慢炒至四季豆變色，加入鹽和蚝油。翻炒均勻後再倒回牛肉絲。小火翻炒片刻便可出鍋

牛肉中蛋白質和氨基酸含量高，且有利于人體吸收，搭配軟糯的土豆炖成的湯汁味道濃郁，鮮美下飯，讓孩子增強體力，學習有後勁，百吃不厭。

1、牛肉洗淨，切成大點的方塊，土豆削皮切成方塊，洋蔥、姜、大蔥、八角、桂皮、幹辣椒處理一下準備好。

2、鍋中加水，放入三勺料酒，冷水将牛肉下鍋，煮開後，牛肉變色撈出控水備用。

3、鍋内加少許的油，燒熱後加入第一步準備的配料爆出香味。

4、加入牛肉丁放入鍋中翻炒3分鐘至表皮略微收緊，加入2勺生抽，1勺味極鮮，1勺老抽上色，翻炒片刻。

5、将切好的土豆全部倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，讓土豆表皮炒熟，炖的時候會更加軟糯。

6、鍋中加水，淹沒食材即可，大火煮開。想節省時間，下一步可以全部倒入高壓鍋或者紫砂電飯煲中，選擇合适的時間焖煮即可，出鍋前，加入适量的鹽調味。

所需材料：笨雞蛋4個、豬肉150克、油鹽适量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、蒸魚豉油2湯匙、

1.準備好所需材料，雞蛋最好用土雞蛋，東北的叫法是“笨雞蛋”，就是農家散養的雞，下的蛋，有營養，豬肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比較膩。

2.首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末

3.把剁好的豬肉泥放在容器裡，加入姜末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了，後邊步驟還要加醬油，别做鹹了，加入2湯匙水，用筷子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩

4.将攪好的肉餡放在稍深一些的盤子内，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了

5.将雞蛋磕入盤内，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。

6.蒸鍋加水燒開，将盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘，到時間後将盤子取出，淋入醬油，醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末卧雞蛋就做好了。還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。

西蘭花不僅好吃，它所含的平均營養高于其他任何蔬菜，常食具有補充營養、增強體質的作用。

所需食材：西蘭花、蔥、姜、蒜、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：西蘭花去掉根莖掰成小朵，蔥剝皮切碎，姜去皮切細絲，大蒜切蒜末。

步驟二：把西蘭花放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後焯水，等到西蘭花變色，撈出泡冷水，最後撈出控水備用。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、姜絲、蒜末煸炒出香味，然後倒入西蘭花炒勻。

步驟四：繼續倒入适量生抽和食鹽，翻炒均勻後差不多1分鐘，即可盛出裝盤食用。

準備食材‬：黃瓜‬、胡蘿蔔‬、雞胸肉‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬、食鹽‬、澱粉‬

做法：

（1）黃瓜洗淨切片，雞胸肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切片備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬、食鹽‬、澱粉‬抓拌均勻‬腌制‬20分鐘入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油下入腌制好的雞胸肉，煎至兩面金黃色，放入适量的蒜片爆香。

（4）再放入胡蘿蔔和黃瓜翻炒變軟，下入雞胸肉翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，色香味俱全大人小孩都愛吃！

非常簡單的一道菜清脆爽口，低脂開胃，吃撐也不怕長肉，便宜又好吃

材料：豆芽300克，青椒1個，胡蘿蔔半根，鹽少許，油少許，姜末适量

做法：

1、綠豆芽挑去綠豆殼，擇去根部 用清水沖洗幹淨後瀝幹水分。

2、胡蘿蔔去皮洗淨擦成細絲，青椒去籽後洗淨切成絲。

3、鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味後放入瀝幹水分的豆芽。

4、翻炒均勻後分别放入胡蘿蔔絲和青椒絲。

5、一起炒勻後加入适量鹽調下味。炒至豆芽變軟有少許水出來就可以關火了。

所需食材：土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醋、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：土豆去皮洗幹淨切成細絲，放在清水中浸泡一會，最後控水備用。

步驟二：蔥剝皮洗幹淨切碎，姜去皮洗幹淨切片，大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、姜絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入土豆絲炒勻。

步驟四：大火快炒，差不多1分鐘左右，土豆絲斷生，倒入适量生抽、醋、食鹽，炒勻後即可盛出食用。

1.準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，先切成大塊去除瓜瓤，把不規則的地方切掉，稍微整理一下形狀後切成小塊，從冬瓜塊的一角下刀，切至另一角不要切透，再換個方向打上十字刀紋。

2.準備五花肉一小塊，先切成薄片再剁成肉末，不要剁得太碎，有點顆粒感更有嚼勁。

3.準備大蒜幾粒剁成蒜末，生姜一塊切成姜末，大蔥一段破開切成蔥花，小米椒三粒切成辣椒圈，再切一點線椒圈為菜品增色。

4.準備一個小碗，淋入老抽3克，加入一點溫開水把老抽化開，用小刷子把冬瓜塊有花紋的一面刷上老抽，提前上一下底色。

5.取出平底鍋燒熱，加入适量的植物油，油溫五成熱時把冬瓜刷老抽的那一面放入鍋中，開小火慢慢煎至上色，翻過來把四周都煎成金黃色，盛出來備用。

6.把鍋中的油燒熱，倒入肉末翻炒，把肉末炒香炒出肥油，肥肉炒至透亮聞到香味以後，倒入蔥、姜、蒜和青紅辣椒圈，轉大火炒出香辣味，沿鍋沿鍋邊倒入适量的溫開水，把湯汁煮至沸騰轉小火。

7.開始調味：淋入少許生抽，加入食鹽2克，雞粉1克，生抽5克，蚝油5克，倒入冬瓜塊，蓋上鍋蓋給冬瓜塊入味，中間要勤翻動冬瓜，讓味道均勻滲入進去，冬瓜塊不太好熟要多煮一會兒，勾入一點水澱粉，把湯汁煮至粘稠，把冬瓜煨至熟透入味後出鍋，放入盆中澆上剩餘的湯汁，美味即成。

8.好了，一道醬香濃郁的紅燒冬瓜就做好了。

原材料主料：重約350——400克的海螺一個，日本小青瓜兩根，泰椒圈少許。

調料：鹽，味精，濕澱粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。

制作步驟

1、挑出螺肉，洗淨後切掉尾部，螺頭切片，待用。

2、小青瓜洗淨，切片待用。

3、燒油至4成熱，放入螺片過油後倒起瀝油。

4、鍋内留餘油，舀進少量開水，加鹽，倒進青瓜片炒至7成熟，倒起。

5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用鹽、味精調好味道後翻炒均勻，注入芡粉、胡椒粉、香油炒勻即可裝盤。

現在天氣熱，鹵雞爪、鴨腳、雞翅、鴨翅等涼拌菜，有啃頭，下酒下飯都不錯。鹵雞爪和鹵牛肉不同，放的調料也會稍有差别，關鍵是還要去腥。

1、調料：鴨腳較腥，所以調料我用了泡菜壇的野山椒和泡椒，備姜片、蔥段、料酒、花椒、鹽、生抽、白糖等，也可以加點大蒜。鹵料包我用的是我們重慶的自家鹵，可鹵家禽和豬蹄、豬耳朵或者豬肚等。但鹵牛肉的話最好選專用鹵肉的鹵料，鹵牛肉最好放幹辣椒，不用放蔥和大蒜。

2、把鴨腳加白酒泡1小時左右，清洗幹淨，再在開水中焯水3分鐘左右。撈出來再清洗幹淨，這樣能初次去腥。

3、炒糖水：加入一小碗清水，放30~40克白糖，中小火炒至糖變為金黃色，再加入适量的水。

4、鍋中放入料酒、姜片、泡椒、蔥段和花椒、把自家鹵鹵料倒入，放生抽和鹽适量。

5、然後大火熬煮鹵水，直到熬出香味，鹵水明顯變濃。放入鴨腳，改中小火鹵20分鐘左右。鹵鴨腳時間不要太長，太軟爛的話，口感不是很好。鹵好後，再泡1~2小時顔色更好。注意鹵料鹽味一定要足，鹽味太淡了，不容易入味，鹵出來的口感也不好。剛出鍋的顔色有點鮮，放涼後顔色會自然變深。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!