天氣越來越暖和了，小區裡的花都開放了，大女兒說老師讓“找春天”，這些花花草草不就是春天嘛！是啊，對于北京這種四季分明的城市，現在是真正步入春天了。春天是萬物生長的季節，身體經過一個冬天的休息，到了春天裡，最适合讓孩子們多運動運動，幫助孩子長個子。最近這兩周，每天放學後，我都會讓大女兒在小區裡跳繩，跑一跑蹦一蹦，運動開了，回家飯菜吃的也就更好了，再多做些有營養又好吃的家常菜，看着她吃的香香的，我也開心。

今天多媽就來分享一道簡單快手的家常菜，它就是黃豆芽炒木耳。這兩種原料都比較常見，主料是黃豆芽，它是用黃豆做原料經過浸泡制成的，營養成份卻比黃豆更高，也更利于人體吸收。黃豆芽清熱明目，補氣養血，富含維生素B2，最适合春天食用，因為春天裡北方風多，氣候比較幹燥，容易引發口角炎，就是人體缺乏維生素B2的表現，多吃點黃豆芽就可以有效的預約口角炎的發生了，所以每年春天，我都會經常購買黃豆芽炒菜，不僅營養，而且價格還不貴，2元錢的黃豆芽就足夠炒一盤菜了。

而黑木耳可以幫助清理腸胃，減少毒素囤積體内，還能補血活血，青椒維生素含量高，又清脆可口，顔色鮮絕，這兩種食材經常食用對人體也頗有益處，用來當配菜也是非常棒的。 這道菜最近經常出現在多媽家的餐桌上，好吃又好做，營養又美味，快來看看多媽是怎麼做的吧！

【原料】：黃豆芽、青椒、黑木耳、姜、蔥、食用油、生抽醬油、鹽、熱水；

【食譜制作過程】：

1、準備好各種原材料，黃豆芽洗淨，青椒去籽切成條狀，黑木耳是幹的。需要提前用清水泡發後洗淨，撕成小塊；另外再切點蔥絲、姜絲備用；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，用蔥絲和姜絲嗆鍋，黃豆芽和黑木耳放進去翻炒；如果喜歡吃辣的話，可以在油溫的時候炸兩個紅辣椒，又增色又增味；

3、因為黃豆芽和木耳都不出水，所以在翻炒兩下後，就可以淋入生抽醬油，再加點熱水進行，繼續翻炒，還可以蓋上鍋蓋，焖一分鐘，讓黃豆芽和木耳熟透并入味；

4、等黃豆芽和木耳熟了以後，再放進切好的青椒絲，放少許鹽周味；

5、把鍋裡的食材翻炒均勻，就可以關火，将菜出鍋裝盤；

6、一般好吃又好做的快手家常菜就制作完成了，是不是很好做呢？這道黃豆芽炒木耳還是挺下飯的，口感脆嫩，鹹鮮适口，營養又好吃，特别适合春天裡食用，非常值得推薦給大家。

【黃豆芽】：黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。相比于黃豆, 發芽後的黃豆芽含有更多利于人體吸收的營養成分。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天風多, 氣候幹燥, 易引發口角炎, 這是缺乏維生素B2的表現, 而黃豆芽中的維生素B2含量為0.1 mg/100 g, 是黃豆的2~4倍, 因此春天多吃黃豆芽可有效地預防維生素B2缺乏症。

【黑木耳】：黑木耳是一種營養豐富的食用菌，肉質細膩、脆滑爽口，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，四季皆宜；黑木耳不僅清脆鮮美、滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。另外黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。

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