紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩-tft每日頭條

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩

美食更新时间:2025-01-20 01:38:11

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

雞翅又稱為雞翼、膀尖，膠原蛋白含量豐富，有溫中補氣，強腰健胃的功效，也是很常見的一道食材，可烤、可鹵、可燒、可醬，味道都相當不錯。

紅燒雞翅也是其中一種比較好吃的做法，這道菜制作起來特别簡單。話不多說，請看我們的具體操作。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）1

首先，我們處理一下雞中翅，清洗幹淨的雞中翅十幾個，在雞中翅的兩面切上幾刀，這樣便于更好的入味。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）2

大蔥半根，切成片。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）3

生姜一塊，切成姜片，大蒜切成薄片。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）4

小米椒切成辣椒圈，全部放在小碗中備用。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）5

小料準備好以後，我們就把雞中翅焯一下水，鍋内燒水，在涼水的時候，下入雞中翅。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）6

等待水開後打去鍋中的浮末，倒出雞翅控水。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）7

下面我們開始烹饪，鍋内燒油，起鍋倒入蔥，姜，蒜和小米椒一起翻炒。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）8

開中火，把小料炒出香味，然後再倒入雞翅，中火快速翻炒片刻。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）9

雞中翅表皮稍味變色以後，加入清水，清水的量要沒過雞翅。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）10

這個時候，開始調味，淋入料酒5克（料酒能滲透肉質組織結構，溶解起腥味的胺類物質，會在加熱後一起揮發），加入老抽2克，加老抽為了上一下底色。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）11

加入蚝油3克，加入生抽3克。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）12

等水燒開以後，加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖3克，十三香2克（不喜歡十三香的可以不放），胡椒粉2克。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）13

然後蓋上鍋蓋，小火焖煮十五分鐘。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）14

十五分鐘以後，掀開鍋蓋，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出鍋裝盤了。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）15

把雞翅擺放在盤中，把湯汁均勻地澆在雞翅上面，撒上熟芝麻。

紅燒雞翅怎樣做才不柴不膩（大廚教你紅燒雞翅的家常做法）16

好了，到這裡，這道營養美味的紅燒雞翅就做好了，肉質鮮嫩，營養豐富，看一眼是不是就饞的流口水了呢！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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