涼拌茄子茄子要蒸多長時間-tft每日頭條

涼拌茄子茄子要蒸多長時間

美食更新时间:2024-11-29 16:25:28

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）1

涼拌茄子是一道簡單快手的涼拌菜，軟滑香糯的茄子拌上蒜汁，口感如肥而不膩的肉塊，相當的可口美味。傳統的涼拌茄子做法是需要将茄子蒸熟以後，兌上各種料汁涼拌，但這種做法有一個缺陷，茄子本身水分含量就不低，加上茄子肉有很多孔洞，蒸熟以後的茄子“水了巴嚓”的，料汁也隻能浮于表面，不能深入到茄子的内部，而且蒸以後的茄子大多褪去鮮豔的顔色，發黑發暗，上桌後也不好看。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）2

我家做涼拌茄子，從來都不上鍋蒸，一來嫌麻煩，二來效果也差，分享我家做涼拌茄子的好方法，做好的涼拌茄子不變色，色澤豔麗，而且茄子的“水汽”少，調味料很容易就入味了，味道特别的好，簡單省事很實用。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）3

涼拌茄子

所用食材：長茄子一根、大蒜5瓣；鹽、糖、味精、果醋、香油。

1、長茄子清洗幹淨以後，去掉頭尾，将茄子對半切斷，再從中間劈開備用。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）4

2、電餅铛燒熱，将茄子果肉朝下擺放在電餅铛内，可以先提前壓一下看看差不多能蓋上蓋子就行，如果茄子太厚，建議再多切一層。放幾顆大蒜一起加熱。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）5

3、上下火大約加熱4分鐘左右，茄子就熟了，用筷子紮一下，能輕易紮透看見軟爛的茄子肉就可以了。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）6

4、将茄子拿出，稍微涼一些撕成長條放入大碗中。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）7

5、石舂中加入燒熟的大蒜4瓣，1瓣生大蒜，加入鹽、味精适量、糖稍微多一些。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）8

6、澆入2勺左右的果醋，半勺香油，4勺左右的水，攪拌均勻。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）9

7、吃的時候将料汁澆在茄子條上，拌勻即可食用。

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）10

——老井說——

燒茄子的時候，将大蒜一起放入電餅铛内燒熟，是為了去除大蒜過于辛辣的味道，燒熟的大蒜也有一種特殊的香味，和生大蒜放在一起搗碎，用來涼拌茄子味道更佳，而且也不是太辣，孩子也喜歡吃。#紅紅火火過大年#

涼拌茄子茄子要蒸多長時間（我家做涼拌茄子）11

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