肉末豆腐快手家常做法?豆腐是家常菜系中最常吃的一種食材，其營養價值可圈可點，富含蛋白質以及微量元素，清熱潤燥，易消化，老人和孩子日常多多食用豆腐大有益處而且豆腐物美價廉，口感好營養高，幾乎沒人會不喜歡吃豆腐，可葷可素，可清淡也可重口味，百搭易做，我來為大家科普一下關于肉末豆腐快手家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
豆腐是家常菜系中最常吃的一種食材，其營養價值可圈可點，富含蛋白質以及微量元素，清熱潤燥，易消化，老人和孩子日常多多食用豆腐大有益處。而且豆腐物美價廉，口感好營養高，幾乎沒人會不喜歡吃豆腐，可葷可素，可清淡也可重口味，百搭易做。
豆腐的烹饪手法衆多，其中最受歡迎的香煎和油炸，酥脆的外表，軟嫩的内心，香辣的口感深受年輕人的喜愛，麻婆豆腐、香煎豆腐、紅燒豆腐、臭豆腐就是最經典的菜肴。這種做法雖然很好吃，卻很不健康，尤其是家裡有老人和孩子，不适合全家享用。
今天徐娘跟大家分享豆腐最家常的做法——肉末豆腐，營養好吃又下飯，做法還簡單，準備好食材，大約5分鐘就能搞定，畢竟現在天氣逐漸變冷了，很多人不願意下廚房折騰，做點簡單的快手菜就是最佳選擇，好吃又下飯，簡直就是雙赢。
肉末豆腐是最适合做給家人吃的一道下飯菜，相較于香辣口感的豆腐菜肴，肉末豆腐口感清淡，老人和孩子都喜歡吃，全家老少皆宜，葷素搭配，營養均衡。學會了一定要做給家人吃哦。
材料：嫩豆腐一塊、碎肉100克、紅椒小塊、蒜米三粒、小蔥一根
食材選擇有講究：
肉末豆腐的制作步驟：
第一步：将豆腐切成長方形的塊狀，蒜米切成粒，紅椒切成丁、蔥白和蔥葉切成圈備用。
切豆腐有技巧：我們用的是水豆腐，這種豆腐很容易碎，切的時候要溫柔一點，據說把豆腐放入清水裡，在水中切豆腐沒那麼容易碎，你們可以嘗試一下。如果你們使用的是内酯豆腐，把放入盤中劃幾刀即可。
第二步：開始烹饪前，先調一個料汁：準備半碗的清水，加入少許食鹽、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉，攪勻備用。
第三步：開始烹饪
1、熱鍋冷油，油熱後下豆腐，将豆腐煎至表面微黃即可盛出備用。豆腐不用煎得太焦，把表皮煎定型即可，這樣豆腐不容易碎，外焦裡嫩，裡面還保持滑嫩的口感。
2、重新起鍋，熱後倒入适量的食用油，油熱下蒜蓉和蔥白，炒出香味，下肉末，把肉末炒至斷生變色，加入煎過的豆腐，下紅椒粒，倒入調好的料汁，用小火焖煮三到五分鐘，讓食材充分吸收湯汁的鹹鮮味。
3、把湯汁收汁濃稠，撒入蔥花點綴，就可以出鍋裝盤了。
豆腐外焦裡嫩，充分吸收了碎肉和醬汁的鹹香味，超級好下飯，做法還很簡單，廚藝小白也能秒變廚神的一道下飯菜，一定要學起來。
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