俗話說：“三月不減肥，四月徒傷悲”。三月這說到就到了，減肥的小仙女們一定都在為每天給自己準備什麼吃食而憂慮吧！現在流行的健康減脂可不像以前一說要減肥就節食的時候了，那樣是以有損身體健康為代價的。現在健康的減脂觀念既要吃得好還有營養均衡，更要外形美觀才能征服得了小仙女們的胃！ 今天囡姐就給大家帶來一款——蝦仁豆腐蒸水蛋。主要食材有鮮蝦、雞蛋、豆腐，簡直是營養搭配界的冠軍啊，都是健康減脂補充蛋白質的優質食材！并且這道菜中使用的千島源茶油單不飽和脂肪酸高達79.5%，單不飽和脂肪酸不聚脂，适合小仙女們低卡低脂飲食要求，更好的守護小仙女們的健康。那味道呢是鮮美又滑嫩，快快做起來吧！

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鮮蝦 8個
• 内酯豆腐 一盒
• 雞蛋 2個
• 小蔥 1根
• 蒸魚豉油 15毫升
• 鹽 2克
• 溫開水 和蛋液等量
• 千島源茶油 20ml
• 料酒 1勺

做法步驟

1、準備食材。

2、内酯豆腐切小塊裝入盤中靜置一會，将多餘的水分倒出。

3、鮮蝦洗淨，去頭去殼，蝦仁用料酒 鹽 幹澱粉抓勻腌制10分鐘去腥後，再過清水洗淨，蝦頭留用。

4、小蔥洗淨取蔥綠部分切小蔥圈。

5、雞蛋打入碗中，加1克鹽。打散成蛋液。

6、在打好的蛋液中加等量的溫開水。

7、将溫開水和蛋液攪打均勻。

8、将蛋液過篩倒入豆腐盤中。

9、上鍋隔水蒸，水開後放入，盤上用保鮮膜封一下或在盤子扣上一個蓋兒，先小火蒸8分鐘。

10、然後把處理好的蝦仁放在微凝固的雞蛋豆腐表面。再上鍋蒸2分鐘。

11、另取一小碗，加入15毫升蒸魚豉油。

12、在鍋中倒入适量的千島源茶油燒至6成熱，千島源茶油油性十分穩定，煙點高達210°C，油品不易變質，營養不流失，更适合中式烹饪。

13、下入蝦頭，中小火煎出紅色的蝦油。

14、将蝦油趁熱倒入特級原汁醬油裡攪拌均勻。

15、待蝦仁變色後取出淋上調好的料汁。

16、撒上小蔥綠。

17、一道鮮嫩爽滑的蝦仁豆腐蒸水蛋就完成啦。

小貼士

1. 這道菜中使用的千島源茶油單不飽和脂肪酸高達79.5%，更符合人體的健康需求，适合小仙女們低卡低脂飲食要求，更好的守護小仙女們的健康。 2.蛋液中加等量的溫開水攪打均勻後再過篩，蒸出的水蛋更嫩滑。 3蒸的過程中一定注意不要用大火防止水蛋内部組織出現蜂窩影響口感。 4.用蝦頭煎出的蝦油來調配料汁味道更鮮美。

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