近期,北京市文旅局、北京烹饪協會等部門聯合發起的“大廚下鄉”結對活動,以培育鄉村民宿從業者餐飲專業技能、塑造鄉村民宿餐飲服務良好品質,打造極具北京地方特色的民宿餐飲品牌為目标,通過将知名大廚與優質民宿結對共創,助力民宿品牌開發特色餐飲産品,推動北京市鄉村民宿餐飲服務接待水平全面提升。花築·北京妫心宿四合院成為“大廚下鄉”的首批結對民宿。

花築·北京妫心宿四合院

位于北京市延慶區井莊鎮柳溝村的“花築·北京妫心宿四合院”,在2021年6月份迎來了一位特殊“客人”——侯玉瑞。這位享譽全國的烹饪名師, 1999年被聘為第四屆全國烹饪大賽評委,他精通湘菜,旁通山東菜、四川菜、江蘇菜、天津回民菜、北京回民菜等。從六月份到九月初,這位名廚在花築·北京妫心宿着手升級了延慶特色美食——柳溝豆腐宴。升級後的美食收到了民宿業主、往來顧客的一緻好評。

花築·北京妫心宿四合院作為首批“大廚下鄉”活動的結對民宿,不僅因民宿本身特色鮮明,還在于民宿業主在餐飲方面的良好基礎——可在短時間學習掌握并靈活運用“大廚”帶來的專業手藝,快速提升民宿品質和美譽度。對民宿而言,“美宿 美食”全新模式不僅可提升民宿本身的競争力,更豐富了遊客的美食體驗和需求。

升級後的柳溝豆腐宴

花築·北京妫心宿四合院以“柳溝豆腐宴”和地道海鮮、特色私房菜等美食在消費群體中持續圈粉。遠近聞名的别緻景色和“百裡飄香”的風味美食,使妫心宿通過“美宿 美食”為遊客提供全維度升級的極緻出行體驗。

此次“大廚下鄉”活動在民宿業者群體中,也迎來一片好評,有不少經營業主表示:“大廚下鄉”結對活動讓民宿所在地的天然綠色食材有了更大的發揮空間。價格親民的特色菜系結合星級主廚的技巧創意,提升了餐飲服務質量,讓美食成為吸引遊客的新亮點,讓鄉間民宿不僅有青山綠水,更有美味佳肴。

花築·北京妫心宿四合院

除了直接參與“大廚下鄉”活動,花築民宿近期還通過與知名餐飲品牌“大董”跨界合作,并通過直播探索“美宿 美食”的民宿發展新模式。無論是“大廚下鄉”還是“跨界直播”,都是将相關性強的行業進行融合再創,完善民宿獨特場景體驗的同時,彌補部分民宿無法兼具其他功能的遺憾。

花築×大董直播現場

随着民宿市場的競争日漸趨于激烈,行業基礎設施的不斷提升,影響民宿營利能力的要素從硬件設施和周邊環境轉向服務特色化和服務多元化。如何讓依靠“周邊環境、裝修風格”紅起來的網紅民宿“長紅”下去,一直都是花築民宿不斷探索追求的選題。針對這一選題,花築民宿将在“新社交、新娛樂、新出行”等多維度全面跨界延展,不斷拓寬“美宿 ”的合作路徑,構建以“宿”為核心的多維跨界探索,全面提升消費體驗,為消費者和加盟夥伴持續賦能。

來源：東方網

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