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幹豆角最簡單做法竅門

美食 更新时间:2025-01-31 07:58:57

幹豆角最簡單做法竅門(在家學做菜之幹豆角的處理方法)1

來源:将新鮮的豆角經過水煮後,烘幹或曬幹而得。也叫脫水豆角。

品種:有豇豆角、芸豆角、扁豆角等品種。

形狀:長條形。有圓、扁和長、短之分。

質量:以色澤深綠,表面無蟲蛀和黑色斑點,幹燥發硬者為佳。

儲藏:陰涼、通風、幹燥處。

食療:調和髒腑,安養精神,益氣健脾,消暑化濕,利水消腫。

浸泡 漂洗 保存

浸泡

将幹豆角放在容器内,注入開水,壓上一盤子,浸泡約12小時至完全發透。

提示

水溫不能太低,泡制時間也不能太短。否則,不易漲發透。

幹豆角最簡單做法竅門(在家學做菜之幹豆角的處理方法)2

漂洗

把泡好的幹豆角用清水漂洗兩遍。

提示

幹豆角表面有灰分,泡好後一定要用清水漂洗。

幹豆角最簡單做法竅門(在家學做菜之幹豆角的處理方法)3

保存

再用清水把泡好的幹豆角泡住,備用。

幹豆角最簡單做法竅門(在家學做菜之幹豆角的處理方法)4

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