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香腸臘肉的存放辦法

美食更新时间:2024-09-29 13:21:28

上班雖然快一個月了，卻又開始懷念家鄉的味道。

香腸臘肉的存放辦法（香腸臘肉怎麼放保質期更長）1

家鄉的香腸、臘肉總是那麼美味、動人。

臘貨美味，到底能保存多久呢？

多人都認為臘肉香腸要放的時間長，才更香。雖然說放得久一點，味道更美味，但并不是越久越好。

一般來說，臘腸臘肉都是制作完成後，放于通風口直接晾曬幹或者放進冰箱内保存，沒有嚴格意義上的保質期，但是要注意保存方式方法。

香腸臘肉的存放辦法（香腸臘肉怎麼放保質期更長）2

如果臘肉放得太久，容易被肉毒杆菌感染，導緻食用者中毒。存放久了，由于香腸臘肉本身的含水量，周圍溫度、濕度的不同，其質量也很難保證。

把臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種保存方法适用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，甚至達到2到3年，如果再密封起來保存則效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

2、懸挂保存

香腸臘肉的存放辦法（香腸臘肉怎麼放保質期更長）3

把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處，而且室内氣溫相對腳底，在20度以下，則懸挂的方法能夠保存3個月左右，而且室内溫度、濕度越低保存的時間就越長久。但這種方法時間久了容易滲出油脂，影響口感，因此隻适合較冷的時短期保存。

3、封壇保存

香腸臘肉的存放辦法（香腸臘肉怎麼放保質期更長）4

把洗幹淨并瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入壇子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口，這種保存臘肉的方法可以保存一年。

這些保存臘肉的方法，你學會了嗎？

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