羊肉，溫補氣血、開胃健力、通乳治帶，每日最佳食用量250克。
性味：味甘、性溫
歸經：入脾、腎
羊肉鮮嫩且味美可口，是亞洲人的傳統食物。羊肉堪稱補益身體之佳品，既能禦風寒，又可補益身體，對風寒咳嗽、虛寒哮喘、小腹冷痛、腎虧、腰膝痠軟、面黃肌瘦、病後體虛等一切虛狀均有補益作用。
尤适于冬季食用，有“冬令補品”之稱，深受人們喜愛。羊肉的吃法更是多樣，蒸、煮、燒、炒、烤、涮等，都可以烹調出美味佳肴。
羊肉：具備增強體力、強健身體的功效。尤其是冬季進補的佳品，冬季常吃羊肉片可增加人體熱量，抵禦寒冷，預防流感。
羊肚：具有健脾補虛益氣健胃、固表止汗的功效。
羊肝：含有維生素A和鐵，具有養肝、明目、益血的功效。
羊腎：具有補腎壯陽的功效，适合治療遺精、尿頻等症。
羊排：肥瘦結合、肉質松軟，非常适合燒、烤、炖等烹饪方法。
選購羊肉的方法看：新鮮羊肉肉色鮮紅均勻,有光澤,不混濁,脂肪的顔色泛白；劣質羊肉無光澤。
摸：新鮮羊肉的肉細而緊密，表面徹幹或微濕潤,摸起來有彈性，不黏手。劣質羊肉切面濕潤黏手。
聞：新鮮羊肉有少許的膻味，劣質羊肉有酸味，刺激性或腥臭的異味。
羊肉的功效1.羊肉可以維護性功能
羊肉具有補腎壯陽的功效,這源于其富含的鋅。鋅是促進性器官發育并使其保持正常功能所必不可少的營養物質,通量補充，羊肉可改善陽痿、早洩等症。
2.羊肉可以改善貧血
人體如果缺乏維生素B12就會引起紅血球生存時間縮短、數量減少,從而導緻貧血，羊肉含有的維生素B12可以改善此症。此外,羊肉所含的鐵對缺鐵性貧血患者亦十分有益。
3.羊肉可以預防骨質疏松
羊肉富含的維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收，具有促進骨骼生長的功效，從而預防骨質疏松。
4.羊肉可以調養慢性胃炎
羊肉含有豐富的蛋白質,其中的胺基酸含量種類齊全,對于保護胃功能，促進消化都有很好的作用,可以調養慢性胃炎。
羊肉中含有的煙堿酸除了有助于糖類和脂肪的新陳代謝之外,還具有能強健皮膚和黏膜、保護消化器官的健康，防止宿便、促進血液循環等功效。當身體缺乏維生素B1、B2、B6時,會降低煙堿酸的合成能力。因此經常飲酒、肌膚粗糙、手腳冰涼的人都應積極攝取煙堿酸。
每100克羊肉的營養成分蛋白質：19克
脂肪：14.1克
膽固醇：92毫克
維生素B1：0.05毫克
維生素E：0.26毫克
鋅：3.22毫克
鐵：2.3毫克
鉀：232毫克
磷：146毫克
鎂：20毫克
來源：中國畜牧業協會羊業分會
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