圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

茶會不會解藥性，感冒了喝茶可以嗎？

茶葉圈子最常說的一句話是神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。從生活經驗的積累來看，大家都忌諱在服藥時飲茶，藥物的主要藥理成分必須經過消化道的吸收進入循環系統才能發揮作用。茶水中的膳食纖維、茶多糖等物質會将藥片中分解出來的藥理成分包裹，影響藥物的吸收，對于藥效有一定的降低作用。特别是對于控釋、速效藥物成分的影響較大，對于緩釋藥物的影響相對較小，所以不建議在服藥時飲茶，以免降低身體對藥效的吸收。

雖然飲茶會降低藥物的藥效，但是感冒時飲用茶水的抑菌作用則有利于身體的快速康複。感冒分為普通感冒（傷風）、病毒性感冒、疱疹性咽峽炎、咽結膜熱、細菌性咽扁桃體炎等等。對于普通感冒飲茶是不影響的，并且因為茶水具有抑菌效果，對于治療感冒還有一定的輔助作用。但對于病毒性感冒、扁桃體炎等症狀較重的情況，人體在這種情況下免疫力往往較平常低，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿等物質具有一定的刺激作用，所以不建議在重症感冒的時候喝茶。

圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

空腹喝茶與餐前用茶，對身體會不會有損害？

對于飲食，經常會聽到一句關于養生的話：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。經過一夜的休眠，胃裡攝入的食物基本消化完畢，所以早晨人體的胃部是比較脆弱的，在這樣的情況下人體更應該攝入食物以補充身體機能。

空腹狀态下身體處于“空巢”期，這個時候不宜過多飲茶，特别是濃茶。首先茶水中含有大量的茶多酚，特别如普洱生茶、綠茶等，在空腹時飲茶多酚類物質進入胃部，多酚與胃黏膜蛋白質發生絡合反應，使胃黏膜與胃壁的粘連性降低，有可能使胃液與胃壁接觸造成胃損傷。第二，由于空腹時血糖常常維持在正常或偏低水平，這時候飲茶往往容易導緻頭暈、顫抖等低血糖症狀出現，甚至嚴重者會導緻茶醉并伴有嘔吐發生，影響正常生活與工作，所以空腹不建議飲茶。

進入飯店用餐，一般都會先飲茶，在就餐前，胃部處于“亢奮”狀态，适當的茶水攝入有助于安撫激動的胃部，有利于胃部對攝入食物的吸收和消化，所以餐前飲茶不會對身體不會有損害，但餐前不宜飲用濃茶。在餐後急于飲茶則會對胃部的吸收機能造成損害，因為剛吃飽的胃部還沒緩過神來，大量的茶會攝入會稀釋食物的有效吸收，并對胃黏膜造成刺激作用，餐後建議用餐完畢半小時内飲茶為宜。

圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

一天喝多少茶合适？

因人而異，一個茶葉銷售人員一天的茶水攝入恐怕是以公斤計，但作為普通的飲茶者，應該根據身體的需求适當的攝取。

盧仝《七碗茶歌》，描述的不是實際喝茶量，而是文學修辭。好比白發三千丈，流水三千尺一樣。目前茶界風行的申時茶則以七碗茶為據，平均每杯75毫升，飲用七杯。但茶葉畢竟有“性寒”的特性，多飲除了胃部受不了，其次也會增加膀胱的負荷。我們提醒，一定要量力而行。

土耳其作為世界人均茶葉消費最高的國家，每天人均消費茶葉8g左右。

飲茶與飲酒一樣，好與不好，身體會告訴你，因為茶是死的，人是活的。理性飲茶對于身體健康的促進有好處，反之則不然，凡事都有度，突破了這個底線，縱使是金剛不壞之身也是經不住糟蹋的。

圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

“蒸酶茶”這個名字從何而來？喝了會倒黴嗎？

首先，蒸酶茶是一種非常健康的飲料，因為加工過程中是用蒸汽鈍化了多酚氧化酶的活性，所以叫“蒸酶”茶，就是蒸青綠茶啦，日本的抹茶就是用蒸青綠茶做的。放心，喝了是不會倒黴的！

雲南臨滄耿馬一帶的蒸酶茶比較著名。蒸酶茶的原料大多采用雲南大葉種一芽一葉和一芽二葉為原料，由于采用蒸汽殺青，有利于茶多酚類化合物的降解，大大減輕了大葉種綠茶的苦澀味。

高品質的蒸酶茶外形條索緊直，呈銀灰色；茶湯碧綠明亮，香氣清新高揚，入口鮮爽，回甘迅猛，經久耐泡。雲南人喝蒸酶茶，喜歡用大碗悶泡，友情提醒，投茶量宜少不宜多。

圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

“馬蹄”是不規範采摘的結果嗎？

“馬蹄”是在采茶枝條上側面冒出芽時，用“抹”這種手法采摘造成的。一般春茶冒芽會比較厲害，枝條側面冒的芽也很多，所以，“馬蹄”就會相應的多一些。

這種采摘手法已經有專有名詞在茶人中口耳相傳，相授。這樣的采法，提高産量又養茶，因為沒有留下小把，減少了茶樹不必要的營養消耗。尤其适宜于勐庫大葉種這類适合藤條型改造的品種。

這裡牽扯出一個概念，“藤條茶”，在此不展開講了，後面會單列問題說明。但在西雙版納大部分茶區，由于品種差異，采茶人沒有刻意采馬蹄的習慣。

圖為：南茗佳人古樹普洱茶生茶“無鋒”

茶渣如何再利用？

你泡茶的時候首先要有一個渣水桶，實現渣水分離。泡茶的水可洗手、澆花。首先，茶渣可以護花，是不錯的肥料；其次，茶渣可以用來煮茶葉蛋，目前大部分地方能吃到的茶葉蛋，都是用茶渣煮出來的。持此之外，茶渣也可以用來緩解輕度灼傷，被蚊蟲叮咬後茶渣也有一定程度的止癢效果。如果可以收集到大量茶渣的話，就可以作為食草動物的飼料。

再複雜一點，如果你心靈手巧的話，可以把茶渣收集起來，曬幹了做茶枕，有人專門用茶渣來做茶枕頭，對高血壓患者、失眠者有輔助效應。

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原載雲南茶生活百科全書，觀點僅為作者獨立觀點。

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