年夜飯,這個點心必是飯前吃的,不止是廣東,全國各地都會吃的應節食品——年糕,有紅糖的,白糖的、鹹的、原味的,在我們家,年夜飯之前的餐前點心必須有它,小時候雖然不喜歡吃它,但都會吃一小口,誰也不願意與這種有美好寓意的吉祥點心作對。媽媽常說,吃了年糕,學子們學業進步,小夥子和大姑娘愛情甜甜蜜蜜,家庭幸福、團團圓圓。。。小時候學習成績不是太好,幻想着吃完這塊年糕,下學期的成績會步步高升~~~吃的最多的是用紅糖加糯米粉做的圓形年糕,用花生油炸過後,油亮亮,金燦燦,煞是誘人。那時沒有冰箱,這樣做是為了好保存不易變質。今天做的這個年糕是原味的,加上少許桂花和蜜糖,是不是更有春的氣息呢?(收起)
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
原味年糕2個 | 桂花少許 |
輔料 | |
蜜糖2湯匙 | 油适量 |
1. 準備食材:年糕、蜜糖、桂花。
2. 熱鍋,放少許油,下年糕小火煎至微焦。
3. 翻開另一面煎成焦黃色,加上少許清水。
4. 遮上鍋蓋,焖煎片刻。
5. 年糕軟透後鏟起。
6. 倒入蜜糖。
7. 撒上桂花。
8. 香甜軟糯,還有嚼勁哦!
桂花是經過清洗曬幹的食用桂花。年糕不需要解凍,直接煎軟即可。煎焖片刻熟的更透,更軟!不喜歡蜜糖可以用白糖、紅糖代替。
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