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面結各種做法

美食更新时间:2024-10-01 11:36:40

甯波人的早餐，可以從一碗熱騰騰的面結面開始，鮮香的面結，加兩三個油豆腐，幾片青菜，一碗清香撲鼻的面結面可以讓人開心一整天！

面結各種做法（裡面的面結這樣做）1

每一碗面結面的靈魂就在面結中，很多老牌面館都有自己的秘方，今天我們就在家裡嘗試制作了家庭版面結，配方簡單，制作容易，吃不完的直接放冰箱裡速凍起來，早餐想吃面了随時可以煮！

首先準備材料：五花肉，鮮香菇，薄千張皮（可以超市買祖名的薄千張，也可以菜場買），少許澱粉加水，鹽，生抽，蚝油，料酒，味精，還有棉繩少許（沒有可以不用，但是不綁繩子面結容易散架。

五花肉不用太多，根據皮子多少準備，我買的薄千張皮子大概可以包40個面結，大約是300克五花肉，把肉用絞肉機絞碎，鮮香菇兩隻可以一起放入攪碎，再加入鹽，生抽蚝油料酒味精少許（根據個人口味自己調整）喜歡吃小蔥的寶寶們可以加點蔥花，這次忘記買蔥花了所以沒有加。

面結各種做法（裡面的面結這樣做）2

面結餡調好好就可以開始包面結了，千張皮子有大小，菜場豆腐攤位買的一般都是裁好的，大概是20*15cm，買祖名的是很大張的需要自己裁剪，剪成類似20*15cm大小，包的時候需要把肉餡放在左下角，然後左右朝肉餡折起後再卷起來，最後的角沾上少許澱粉水包好面結皮就不會散開了。

面結各種做法（裡面的面結這樣做）3

買了祖名千張皮自己裁剪成小方塊。

面結各種做法（裡面的面結這樣做）4

包好的面結。

面結各種做法（裡面的面結這樣做）5

面結全部包完後，四個為一組用棉繩紮起來就可以直接下鍋煮了。煮的時候可以清水煮，也可以高湯煮，水或高湯燒開後放入面結，大火燒10分鐘左右就可以啦！煮面結的湯不能倒掉，用來煮面條特别鮮。吃不完的面結可以裝保鮮盒放速凍，想吃了燒面時放鍋裡一起煮一煮就可以啦！

面結各種做法（裡面的面結這樣做）6

煮好的面結用剪刀輕輕把棉繩剪掉，一個個白胖胖的面結讓人垂涎欲滴啊，夾起一個輕輕咬一口，天然的豆皮香味和濃郁的香菇肉餡香味造成了味蕾的碰撞，一口氣吃4個不在話下！好了，看完你是不是也餓了？

這是本人自己嘴饞瞎琢磨出來的做法，如有不當之處歡迎老饕們指點迷津！

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