說起發糕,想必很多人都是吃過的,發糕吃起來口感特别的好,蓬松軟糯,而且做法非常簡單,比饅頭工序要簡單許多,卻比饅頭好吃很多。用來做早餐最适合不過,早餐吃不完,下午在火上烤一下,外表酥脆,裡面柔軟香甜,充斥着濃濃的米香,大人小孩都愛吃。
發糕的做法也非常簡單,提前一天晚上攪好面糊,然後第二天一早,攪一攪,蒸一蒸就成了。用來搭配豆漿或者牛奶,就是一頓豐盛的早餐。
以前做發糕的時候隻能用面來做,但是現在不同了,發糕的做法也是有很多種的,今天給大家分享的這款發糕,不用放面粉,用的是大米粉,可以直接買現成的大米粉,也是可以把大米放在機器裡攪拌成米粉,再調成米糊。
大米粉400克,白糖200克,溫水适量,酵母3克,大家可以根據自己家人喜歡的程度來減量或者是增量,準備好所有的食材之後,把大米粉放入盆中,再放入白糖和酵母,一邊倒溫水,一邊慢慢的攪拌成面糊,隻要沾上筷子不易掉下來就可以了。
面糊攪拌好之後,放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大,面糊發酵好之後再攪拌一下,然後準備模具,把準備好的模具刷層油,将面糊倒進模具中,表面撒上自己吃的幹果或者是紅棗,蔓越莓幹等一些點綴一下,然後放入蒸鍋上蒸20分鐘,蒸成的發糕每個都是裂開了口,蓬松香甜,越嚼越香!
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