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牛肉怎麼鹵好吃

美食 更新时间:2024-12-04 14:00:50

牛肉怎麼鹵好吃?制作鹵牛肉需要準備的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮,還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料,我來為大家科普一下關于牛肉怎麼鹵好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

牛肉怎麼鹵好吃(鹵牛肉怎麼做好吃)1

牛肉怎麼鹵好吃

制作鹵牛肉需要準備的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮,還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。

處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後,把牛肉在清水裡面清洗幹淨,鍋裡面倒入适量的清水,牛肉冷水下鍋,開大火炖煮三分鐘左右,在炖煮的過程當中,應當要不斷的翻轉牛肉,這樣做可以讓牛肉受熱更加均勻。炖煮好了以後撈出來,此時牛肉的血水已經去除得差不多了,而且也能夠幫助去除腥味。

煮香料。把準備好的香料用清水清洗一遍,用香料包裝起來,放入清水當中炖煮,十分鐘左右的時間,發現鍋裡面湯汁變色并且聞到香味以後,把牛肉放進鍋裡面,倒入生抽、老抽、料酒等調味料,并加入冰糖,用小火焖煮大概一個小時左右,出鍋前十分鐘加入食鹽。

浸泡牛肉。牛肉炖煮好了以後關火,不要急着撈出來,可以讓牛肉繼續在鹵水裡面浸泡五六個小時,這樣做能夠讓牛肉更加入味。如果急着吃的話,牛肉炖煮好了以後直接拿出來晾涼切片即可食用,隻不過味道稍微差些。

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