我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。

【全家人的主食擔當，面條勁道營養足】

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說起面條這道食用方便、做法簡單的美食，各地對于它的解鎖方式更是發揮的淋漓盡緻，炸醬面、炒面條、蒸面條、漿面條、芝麻葉面條、涼面、番茄雞蛋面、打鹵面......不管是什麼做法，在這風味人間，這道簡簡單單的面條都讓面食的風味發展到了極緻，今天阿飛和大家分享打鹵面的最家常做法，做法簡單，煮好的面條過道涼水，再澆上剛出鍋的臊子，一拌，美味即成，天冷的時候來上這麼一碗熱氣騰騰口感勁道的打鹵面，讓你百吃不厭~

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【打鹵面】特點—口感勁道營養足

材料準備：

【主料】五花肉/濕面條200克

【配菜】木耳/長豆角/香菇/蔥花

【配料】老抽3克/食鹽2克/雞精1克/十三香1克/胡椒粉1克/澱粉/香油

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準備五花肉一小塊，切成肉粒，泡發的木耳一小把，切成均勻小塊，洗淨的長豆角幾根，切成小段，香菇幾朵，切成丁，食材切小一點，比較适合做臊子，更易入味，再準備濕面條200克備用，手工面，圓面條都可以，最好不要用挂面，口感不好~

第二步：烹饪食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油 ，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉粒時不容易粘鍋，把肉粒倒入鍋中，炒出裡面的水氣，肉丁炒香以後，倒入準備好的配菜，翻炒均勻，加入老抽3克調色，色澤炒均勻以後從鍋邊淋入适量清水，開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，十三香1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，開中火炖2分鐘左右，讓食材吸收湯汁入味，多勾一點水澱粉，把湯汁收粘稠，放入少許香油，拌勻後即可出鍋~

第三步：煮面鍋内燒水，水燒開以後，把面條放入鍋中，煮至面條全部飄起，從鍋邊淋入少許清水，用筷子輕輕攪動，防止粘連在一起，水燒開以後，再次淋入少許清水，全程煮2分鐘左右，水再次沸騰後，把面條撈出，用涼開水沖洗幾下，控水備用~

阿飛唠叨：涼水沖洗能保持面條筋道的口感

第四步：出鍋把面條盛放在碗中，均勻澆上臊子、撒上蔥花即可出鍋~

阿飛推薦：口感勁道營養豐富的打鹵面，如果您喜歡的話歡迎點贊、轉發、收藏、評論~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

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