在我們的日常生活中,離不開各種蔬菜瓜果,蔬菜可以為我們補充維生素和纖維素等,營養價值非常豐富,但有5種蔬菜,鈉含量可不低,這些蔬菜的鈉離子高,是隐形鹽的來源,炒菜時一定要少放鹽,
茼蒿
鈉含量:161.3毫克/100克
茼蒿又叫菊花菜、茼莴菜,茼蒿又兩種,一種是細葉茼蒿,嫩莖細長,葉片較小,口感較為脆嫩,适合生炒、涼拌、做餡,另外一種是大葉茼蒿,莖短粗,葉片肥大,香味比細葉茼蒿更濃郁,一般都是炒着吃。茼蒿含有特殊的香味的揮發油,有助于消食開胃,養心安神。
奶白菜
鈉含量:170.2毫克/100克
奶白菜的葉柄肥厚而短,肉質感很強,含水量也非常豐富,除了清炒、煮湯,還可以用來炖肉丸,煲豆腐,有很好的清熱除火作用,奶白菜吃起來味道清甜,但是它的鈉含量可不低,烹饪奶白菜的時候記得減少食鹽的分量。清炒奶白菜時,記得鍋要燒熱,并且快炒,這樣炒的奶白菜脆口而且不汪水。
茴香
鈉含量:186.3毫克/100克
茴香菜是小茴香的嫩莖葉,又叫香絲菜,茴香有一種特殊的香辛氣味,吃起來有輕微的辛辣感,剁碎後拌入肉餡裡包餃子、做包子都很美味,可以為人體補充營養,還能促進機體新陳代謝,但鈉含量偏高,用茴香菜拌餃子餡的時候,記得要少放鹽和醬油。
牛皮菜
鈉含量:212毫克/100克
牛皮菜,又叫莙荙菜、厚合菜、豬乸菜,牛皮菜的菜莖粗壯,葉片也很肥大,客家的著名小吃“莙荙包”就是用牛皮菜的菜葉包裹香芋香做成的,牛皮菜的葉莖吃起來沒有什麼特殊的味道,但鈉含量卻很高,烹饪牛皮菜時,因為裡面已經有隐形鹽(其所含的鈉離子)做基礎,所以盡量少放鹽。
西芹
鈉含量:313.3毫克/100克
芹菜不僅富含多種營養素,熱量低,膳食纖維也很豐富,既能增加飽腹感,還能幫助腸道蠕動,是公認的健康蔬菜,也是健身減脂人群常食用的蔬菜之一,不過,每一百克芹菜的鈉含量高達313.3毫克,烹饪芹菜前可以用水焯一下,這樣有利于去除部分鈉鹽,也更快熟。
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