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魚羊鮮的正宗做法徐州

美食 更新时间:2024-12-19 10:16:12

紅燒魚羊鮮

魚羊鮮的正宗做法徐州(紅燒魚羊鮮)1

食材:

羊肉600克、比目魚幹100克、香菇4朵、八角一朵、肉蔻半粒、腐乳一塊、沙茶醬2/1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜苗2棵、冰糖10克、鹽适量、味精适量、魚香口味

耗時:一小時

做法:

1、羊肉焯水撈出來洗幹淨

2、比目魚幹剪成小片

3、鍋裡加熱放入少許油,小火把比目魚片炸香,約10秒,撈出備用

4、還是剛才的鍋,把香菇,八角、肉蔻放入鍋中微微炒香,放入羊肉8成品

5、加入冰糖、腐乳、沙茶醬翻炒至冰糖溶化

6、再放入比目魚和生、老抽醬油、鹽、味精翻炒均勻

7、加入沒過過羊肉一指的水量,大火煮開後轉小火慢炖約1小時,炖至你喜歡的軟爛程度即可,最後大火收汁,加入蒜末即可

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