紅燒魚羊鮮
食材:
羊肉600克、比目魚幹100克、香菇4朵、八角一朵、肉蔻半粒、腐乳一塊、沙茶醬2/1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜苗2棵、冰糖10克、鹽适量、味精适量、魚香口味
耗時:一小時
做法:
1、羊肉焯水撈出來洗幹淨
2、比目魚幹剪成小片
3、鍋裡加熱放入少許油,小火把比目魚片炸香,約10秒,撈出備用
4、還是剛才的鍋,把香菇,八角、肉蔻放入鍋中微微炒香,放入羊肉8成品
5、加入冰糖、腐乳、沙茶醬翻炒至冰糖溶化
6、再放入比目魚和生、老抽醬油、鹽、味精翻炒均勻
7、加入沒過過羊肉一指的水量,大火煮開後轉小火慢炖約1小時,炖至你喜歡的軟爛程度即可,最後大火收汁,加入蒜末即可
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