春天最不能放過這菜，多做給孩子吃，補肝明目，身體長高個。昨天天氣不錯，可今天又變天了，可以說春天的天氣是變化最快的，說下雨就下了，廣東的天氣正是回南天了，回南天意味着各種農作物長勢喜人，特别是根莖類的菜，好像一夜之間都變長了，小時候生活在農村的我最有體會，比如今天剛摘的菜苔，明天又會長了，如果不掐掉就會變老，剛采摘的花菜，一遇到南風天，第二天又長了好多出來，吃的速度都沒有它長的快呢，在菜市場的上最多的還是這個菜了，那今天來告訴大家春天最應該吃的就是這個菜了，它就是紫菜苔，也是菜花的一種，菜苔的味道鮮，不過老的部分會有一些發苦，但是炒好的菜苔口感有清脆，還是蠻好吃的，賣菜的大媽一直給我推薦這菜，她說春天的紫菜苔好吃也是最新鮮的，藥打的少吃着健康放心。
都說春季要吃帶點顔色的蔬菜，紫菜苔的養生效果還是不錯的，它含有豐富的維生素和花青素，具有補肝明目的效果，還是一道補血的蔬菜，不光營養口感上特脆，也是南方人愛吃的一種蔬菜之一，小孩常吃對生長發育也是有很多的好處，常吃一些紫色的蔬菜對身體有很多好處，特别是吃肉過後總想吃口青菜解膩，這個紫菜苔就是不錯的選擇，今天正好沒啥事做，就自己做了一盤五花肉紫菜苔，很是開胃，可以炒着吃，還可以做成涼拌的，吃法簡單多樣，我經常換着花樣吃，一點都不會膩，顔色帶點淡紫色的，光看着還沒吃就覺得很有食欲了，非常的漂亮，下面一起來看看做法吧。
【五花肉紫菜苔】
食材：紫菜苔一把，五花肉一塊，生抽，食鹽，蚝油，蒜瓣一個，白酒
做法：
1、把食材準備好，紫菜苔清洗幹淨，在挑選紫菜苔時可以用用手掐一下，就知道老和嫩了，或者挑小根一些的買，這樣就不會買到老的菜苔了，老的菜苔會發苦，蒜瓣去皮待用。
2、鍋中放入油，把五花肉煸香，再放入蒜瓣開小火煸香。
3、把掐成小段的紫菜苔放入鍋中，紫菜苔也可以用刀切成小段，個人感覺用手掐成小段比用刀切出來的要好吃，再開大火爆炒，這時加入10克的白酒，再進行翻炒。
4、最後一步，放入鹽生抽調味炒均勻，待紫菜苔完全熟後，就可以裝盤開吃了
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