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豬皮怎麼做最好吃有營養

生活更新时间:2025-01-12 08:44:36

小的時候超愛吃豬皮，那個時候可不懂什麼膠原蛋白，隻知道不喜歡膩膩的肥肉，也不喜歡爸媽總是喜歡清炖的豬瘦肉，就愛豬皮。

豬皮的吃法有很多種，而且各種口感都不會一樣，時而韌勁十足，時而軟趴趴，時而脆彈可口，在美味方面它真的是被小估了的一個食材。

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）1

臘豬皮

小的時候做香腸的時候，媽媽總會剩下一些豬皮，短時間内又吃不完，媽媽就會腌制後直接挂在竈台上烘幹，等到下次炖臘肉的時候放在裡面。

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）2

煙熏過後的臘豬皮，即便是炖過也不會很軟，吃起來的時候就會很有韌勁，還單着濃濃的煙熏臘肉的味道，鹹味适中。在炖菜裡面總是最受我們歡迎的那個。

豬皮凍

豬皮凍的做法相對簡單，加入蔥姜蒜、料酒煮過之後的豬皮，刮去油脂，切成細條，加2-3倍的水，再放姜片，醬油、鹽，大火煮開之後轉小火煮一個小時，到處，撿去姜片後放在冰箱一夜就可以完成了。

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）3

豬皮凍就屬于脆彈可口的類型，再搭配一點蘸料就更完美啦。

鹵味豬皮

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）4

鹵豬皮的其實是最簡單的，直接買一些鹵料自己去做鹵味，豬皮去毛之後，用料酒和姜片煮過去腥味，然後就可以開鹵了。鹵的時候還能在裡面放一些雞蛋、雞翅等等鹵食類食材，一鍋煮出來那叫一個色香味俱全。而且鹵味豬皮，也是香脆彈就可以脆彈，想軟趴趴就可以軟趴趴的。想吃的時候直接切成絲就可以直接開吃了。

涼拌豬皮

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）5

其實涼拌豬皮算是上面幾種中最簡單的，将豬皮去毛之後，用料酒、姜片先煮過之後，換水重新煮，這個時候放上花椒、幹辣椒和八角等一些香料，然後再放點食鹽，大火煮開之後換小火，大概煮過20-30分鐘豬皮煮熟即可撈出。在煮的過程中注意撈走浮沫。撈出之後将豬皮切絲，放上辣椒油，生抽，再放一些食鹽，姜末、蒜末、蚝油、味精、花椒面、香油等調味料，再來點蔥花和香菜，拌勻就可以吃啦。

夏天的時候我媽媽很喜歡做這個，搭配一點稀飯，再随便拌點涼菜，一般我們的晚餐就會這樣，還是很簡單的。

豬皮怎麼做最好吃有營養（4種家常豬皮做法）6

好吃的豬皮的家常做法大概也就這幾種了，在家裡有空的時候都可以做起來，我最近也實在是想吃豬皮了，就把我自己家裡的豬皮做法分享給大家。

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