女生節到了，作為女生一定要美美的，特意用蟲花草和母雞一起炖個湯，不僅能緩解春燥所帶來的不适，還能增強免疫力。蟲草花含有大量的蛋白質和多種營養物質，特别适合用來炖湯，入口鮮香美味，和母雞一起，經過小火慢炖，煲出來的湯水味道香濃又滋補，顔色金黃誘人，好喝不油膩。 今天炖雞湯偷懶用了新入的北鼎蒸炖鍋，一鍋多用，上蒸下炖，上面蒸米飯，下面炖雞湯，飯菜一鍋出，高溫燒制的青花瓷，耐熱耐冷，好清洗不串味，比玻璃飯盒還方便，無油煙烹饪，做飯變得更簡單。

By 海風的韻味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 老母雞 1隻約800克
• 新鮮蟲草花 50克
• 紅棗 1 0顆
• 枸杞子 20顆
• 生姜 4片
• 鹽 1小勺
• 藜麥 60克
• 大米 140克
• 紫米 80克
• 大米 120克

做法步驟

1、先準備所用的食材，母雞清洗幹淨，去掉頭尾，蟲草花、大棗、枸杞清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、藜麥米飯的食材和紫米飯食材，清洗幹淨，加清水浸泡一會，米吸足了水分煮的時候香甜軟糯。

3、泡米的時候，把湯鍋裡放入姜片，把母雞放入鍋裡，大火煮沸焯水去油沫。

4、焯水後的母雞用溫熱水沖洗幹淨，一定記得不要用冷水，雞肉會收縮，咬起來費勁。

5、把洗幹淨的母雞放入炖盅裡，放入蟲草花、紅棗、枸杞、倒入熱水沒過雞身即可，藜麥米和紫米浸泡後吸足水分了，蒸制的時候不需要再加水了，看着水高過米粒即可。

6、把裝有母雞的大炖盅放入蒸炖鍋裡，蓋上蓋子，從側邊的注水口加足清水至最大刻度。

7、放入蒸籠，把蒸米飯的炖盅，放在第二層的蒸籠上，蓋好鍋蓋。

8、蒸炖鍋控制面闆設置，蒸功能時間設定40分鐘，開始工作。

9、40分鐘以後，米飯就蒸好了，把蒸好的米飯取出，蓋上炖盅的蓋子保溫。

10、蒸炖鍋控制面闆，設置炖功能，時間50分鐘，繼續炖母雞。

11、50分鐘以後，蒸炖鍋炖好母雞，自動進入保溫功能，打開鍋蓋，加入少許食鹽調味拌勻，香濃美味的蟲草花母雞湯就做好了。

12、把炖好的母雞湯直接端上桌，搭配好蒸好的粗糧米飯，就可以開飯了，母雞是蒸隻，吃的時候，用手撕開就可以。

13、粗糧米飯，粒粒分明，經常食用可以促進腸胃的蠕動，身體更健康。

14、健康營養，飲食均衡的午餐，可以滿足人體一天需要，上蒸下炖一鍋出，方便極了。

15、北鼎新出放入陶瓷大炖盅，匹配蒸炖鍋，一鍋多用好方便，同時可以做三個菜，無油煙更健康。

小貼士

1、母雞我買的活雞，活的時候稱重3斤，去掉雞毛收拾幹淨不到2斤，家裡人多的，可以買大一點的。 2、蟲草花沒有的新鮮的也可以用幹的，清洗幹淨 浸泡5分鐘，再入鍋即可。 3、沒有蒸炖鍋的，可以用砂鍋炖煮，做法相同，雞炖熟了即可。

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