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在家中如何快速制作魔芋豆腐

健康更新时间:2025-01-10 20:16:20

魔芋富含植物蛋白，脂肪含量低。用鮮魔芋做成的魔芋豆腐，口感Q彈，十分美味，非常适合需要減肥的人。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）1

涼拌魔芋

那鮮魔芋是如何做成魔芋豆腐的？現在我給大家分享一下。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）2

魔芋豆腐

1.清洗刮皮

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）3

新挖魔芋

先把魔芋清洗一遍，皮刮幹淨。皮刮得越幹淨，做出的魔芋豆腐雜質就越少。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）4

刮皮後的魔芋

因為魔芋汁有毒，所以需要戴手套。不然過敏了，會癢到你懷疑人生。如果不小心沾上了，可以用白酒沖洗。

2.兌堿水

堿水是用來凝固魔芋的。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）5

凝固中的魔芋

堿水的兌制比例：一斤水8到10克堿。拿一個盆把堿水兌好。堿水的量，根據魔芋重量來定，一般情況下，一斤鮮魔芋要用到兩斤堿水。

3.磨漿凝固

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）6

魔芋擦擦

把魔芋擦擦放進堿水盆裡，然後把魔芋磨成沫沫，邊磨邊攪，讓魔芋漿與堿水混合。磨完以後，稍微整平一些，靜置2小時，等待魔芋漿凝固。

5.煮制

魔芋凝固以後，往盆裡放一些涼水，然後用刀把凝固的魔芋切成一塊一塊的。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）7

煮魔芋

鍋裡把水燒開，再加一點堿，把魔芋塊放進去煮，煮熟。（用刀切開，中心凝固，又不粘刀，就可以了）

6.漂堿

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）8

魔芋漂堿

煮熟的芋塊撈出放進盆裡，再倒适量水，把魔芋豆腐浸泡三四天，一天換一兩次水，把豆腐裡面的堿漂出來，就可以吃了。

在家中如何快速制作魔芋豆腐（教你在家做魔芋豆腐）9

魔芋豆腐的吃法有很多，可以涼拌，可以涮火鍋，還可以炒着吃。喜歡哪種吃法自己嘗試一下。

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