冬季是萬物藏收、補腎強身之時，養生調理要順應自然界收藏之勢，适當進補，同時注意防寒防燥，總以潤燥養陰、護陽補腎為重點。

晨練勿早須防寒

冬季早晚氣溫較低，外出鍛煉身體的人最好穿戴帽子、圍巾等保暖衣物，以免頭頸、肩部及下肢受寒。冬季陽消陰長，人體的陰精陽氣也處于收斂内養的狀态。《黃帝内經》雲：“逆之則災害生，從之則苛疾不起。”此時養生當遵循陰陽之道，順應氣機降斂之勢，所以晨練“必待日光”，不宜過早，以利于陽氣的藏養。同時，運動強度也不宜過大，以防汗出，傷津耗氣而損害身體。可選擇太極拳、八段錦、扇子舞、慢跑、健步走或散步等輕松平緩的運動，體能消耗較大的器械運動則不适宜。

冬季食養應遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”的原則，以溫和平補為宜。過于辛辣燥熱的食品容易傷陰劫液，過于油膩或重口味的菜式容易加重胃腸道負擔，均不宜多食。時下氣候幹燥，人們容易出現口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹等陰傷症狀，因此食補養身還需注意養陰潤燥，宜多吃大白菜、菠菜、白蘿蔔、鮮棗、石榴、蘋果、柑橘、柿子等應季果蔬，既可補充機體水分，又能調節胃腸道功能，促進消化。

需要提醒的是，進補也要注意吃動平衡的問題，不能隻吃不動。适當的活動鍛煉能促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，改善血液循環，增強體質以迎接寒冬的到來。

黑色料理益腎氣

腎為先天之本，内寄命門之火，“主封藏”，具有貯存、潛藏精氣的功能，與冬氣相應。因而冬季應當順應自然界氣機伏潛的趨勢，注重補養腎氣以助陽氣固封。飲食乃是健康之根本，而“藥補不如食補”，食療養生相對平和，若能根據具體情況善用食物調養，并不輸于藥療的功效。

根據中醫五行理論，人體肝、心、脾、肺、腎五髒分别與木、火、土、金、水五行相配，并分别以青、紅、黃、白、黑五種顔色所代表。“腎主冬”，因而冬季養生重視補腎，而“黑色入腎”，故以食“黑”為補。如黑米滋陰補腎、健脾養肝；黑豆補肝腎、強筋骨；黑芝麻滋肝養腎、明目黑發；黑棗平胃健脾、補腎填髓；黑木耳滋陰潤肺、養胃補腎等，此類黑色食材皆是秋冬之交養腎補虛之佳品。而諸如海帶、紫菜等顔色也偏黑的食物雖營養價值豐富，但性寒涼，多食易傷陽氣，更适合在夏天或初秋時節食用。

“艾”護陽氣正當時

冬季進補除了食補以外，艾灸也是相當不錯的手段。艾灸能益氣溫陽，使正氣充盛而邪不能害，故能起到很好的扶正祛邪、保健防病、養生益壽的效果。下肢的足三裡、三陰交、湧泉，腹部的神阙、氣海、關元，背部的大椎、命門、腎俞等皆是常用的強身保健要穴。雖然艾灸好處多，但一般對怕風畏寒、手足不溫、渴不喜飲或喜熱飲、大便溏稀等體質虛寒的人群較為适合，而素體口幹咽燥、反複口瘡長痘、潮熱盜汗、五心煩熱、大便秘結、小便黃赤等陰虛火旺或體質偏于濕熱之人則不适宜。

施灸的順序常是先灸上部，後灸下部；先灸背部，後灸腹部；先灸頭身，後灸四肢；先灸陽經，後灸陰經。艾灸操作簡單，适合個人在家操作，最常用的艾灸方法是将艾條燃着一端，對準應灸的腧穴部位或患處，距離皮膚2~3cm進行熏灸。一般每個部位灸10分鐘，操作時要保持合适的溫度，以受灸者感覺舒适為佳，并以施灸部位皮膚出現紅暈為度。糖尿病患者由于皮膚感覺容易減退，施灸時要特别注意，避免灼傷。部分在頭面部或重要髒器、大血管附近的穴位，應盡量避免施灸或選擇适宜的灸法，特别不宜用艾炷直接灸。另外，孕婦少腹部禁灸。過飽、過勞、過饑、醉酒、大渴、大驚、大恐、大怒者，慎用灸法。

鍊接：進補食療方

五物黑發飲

材料：黑豆50克，黑芝麻30克，黑米20克，碎核桃仁10克，去核紅棗10克，冰糖适量。

制法：将所有材料放入攪拌機中加入适量水打成濃漿，然後把濃漿倒入鍋中，使用中火邊煮邊攪拌，煮開後加入适量冰糖，再煮3分鐘即可。

功效：補腎養血，烏發養顔。适合腎氣不足，頭發幹枯易折、易脫或早生華發之人。

首烏紅棗桂圓粥

材料：何首烏30克，紅棗5枚，桂圓肉15克，白米100克，冰糖适量。

制法：所有材料洗淨後，紅棗去核備用；鍋中加入适量水，加入何首烏，中火煮1小時，濾出湯汁，去掉藥渣。将首烏藥汁倒回鍋中，加入其餘材料，再加适量水，大火煮開後，轉小火煮45分鐘，适時攪拌，加入冰糖再煮5分鐘即可。

功效：益肝腎，補氣血，黑須發，養容顔。适合肝腎虧虛，氣血不足之人。

闆栗烏雞湯

材料：烏雞一隻，闆栗200克，山藥50克，紅棗5枚，枸杞15克，生姜3片。

制法：烏雞去内髒洗淨，切成大塊；闆栗剝殼去皮，将紅棗、枸杞洗淨後與其他材料一同放入湯煲中，加足量水，大火煮開後，小火慢煮2小時，加鹽調味即可。

功效：滋腎益精，健脾養血。适合脾腎兩虛，精血不足之人。

文：廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任 成傑輝

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