大家好，我是小園一餐愛做家常菜，關注我分享美食小技巧。

先給大家講講喝湯的好處：

第一、易消化，通常湯裡的食材通常都煮的十分酥爛。

第二、低熱量，與固體食物相比湯的熱量低很多，喝湯在獲得同等飽感的前提下，不會因為攝入太多的熱量引起肥胖。

第三、對胃酸過多的人來說，喝湯可以稀釋胃酸。

第四、喝湯可以多攝入水分，本身就是有利健康的。

怎麼樣，你還不知道喝湯還有這麼多的好處吧，今天我給大家分享5道家常做湯的方法。

【小雞香菇湯】所需原料：不要錢的小雞一隻、香菇幾顆、蔥、姜、适量，料酒、白芷少許。

做法步驟：

1、小雞清洗幹淨，剁成塊，放入鍋中加入料酒、蔥姜，大火燒開，然後焯水撇去浮沫，煮5分鐘後撈出備用。

2、香菇清洗幹淨，也焯水，擠幹水分備用。

3、鍋中加入開水，将焯過水的小雞塊放到鍋中，加入五香粉、生抽、老抽少許，如果你想喝清湯，老抽不用放，然後加入鹽和白芷少許，然後小火炖煮30分鐘。

4、等30分鐘後加入香菇，繼續炖煮5分鐘即可。

【大骨海帶湯】所需原料：豬大骨、海帶、香菜末、鹽适量、姜3、料酒、白胡椒、白醋、蔥花少許、檸檬兩片。

做法步驟：

1、首先把海帶溫水泡發10分鐘。清洗幹淨，海帶有許多沙子。

2、豬大骨從中間敲斷，可以讓超市老闆幫你辦到。用清水清洗幹淨。

3、鍋中加入清水，放入清洗好的大骨頭，加入料酒、姜片、蔥段。大火燒開撇去浮沫，然後撈出備用，然後把海帶放入鍋中加一點醋，煮2分鐘。這樣節約了時間，也能讓海帶去腥。

4、鍋中再次加入清水，然後放入焯好水的大骨和海帶，大火炖30分鐘，這樣能讓骨頭湯炖白。中途放入檸檬片和五香粉、鹽、胡椒粉。然後撒蔥花、香菜末即可。

【鲫魚豆腐湯】所需原料：失戀的鲫魚數條、蔥段、姜片、料酒、老豆腐一塊、鹽、胡椒粉、蔥花、香菜末。

做法步驟：

1、将鲫魚清洗幹淨，背部打花刀，放入碗中，加入少許鹽、料酒、姜片、胡椒粉腌制5分鐘。

2、把老豆腐切成小塊備用。

3、熱鍋上油，加入少許鹽，這樣能防止煎鲫魚不容易粘鍋。然後将鲫魚依次放入鍋中，小火煎制5分鐘然後翻面繼續煎制3分鐘。

4、将煎制好的鲫魚，不用倒出鍋，直接加入開水，記住一定加入開水，不然鲫魚湯就不會發白。水沒過鲫魚，大火燒開炖煮至顔色濃白，然後放入老豆腐，炖煮5分鐘，中途開水調味，加入鹽、胡椒粉、雞精、少許料酒，出鍋前撒入蔥花、香菜末即可。

【羅宋湯】所需原料：牛腩200克、蔥、姜、蒜适量，丁香、山楂片、香葉少許。配菜：胡蘿蔔、西紅柿、卷心菜、高度白酒一勺。

做法步驟：

1、牛腩最好是提前泡水，除去血水的，然後切成小塊。鍋中加入清水，放入切好的牛肉塊，加入料酒、蔥段、姜片，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。

2、熱鍋上油，油溫五成熱，蔥姜蒜爆香放入西紅柿煸炒出汁水，然後放入焯過水的牛肉塊，加入丁香、山楂片、香葉，白酒從鍋邊淋入。然後加入開始小火炖煮1個小時，加水的分量一定是牛肉的三倍。

3、等時間快到時加入胡蘿蔔、卷心菜。開始調味，放入鹽、五香粉、胡椒粉、雞精即可。

【酸辣肚絲湯】所需原料：豬肚（熟）、蔥絲、姜絲、水澱粉、醋、辣椒油、木耳、腐竹、鹽、香菜末、芝麻葉、黃酒少許。

做法步驟：

1、熟豬肚切成絲備用。黑木耳切絲、腐竹切絲備用

2. 然後把熟肚絲在開水鍋裡焯一下水，撈出備用，這樣能去油脂和殺菌。

3. 炒鍋放旺火上，添入清湯，沒有清湯的朋友可以加入清水。等水燒開下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，木耳、腐竹同燒;

6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油，撒入香菜即成。

小技巧分享：1、炖湯的時候必須先焯水，去除肉的血水，這樣炖煮出的湯汁特别純正。

2、一定要小火炖煮，不要慌，心情也非常重要，一個好的心情去做飯，味道就是不一樣。

我是小園一餐愛做家常菜，關注我分享美食小技巧。

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