花菜是我們最喜歡的蔬菜之一，每當我們出去吃火鍋的時候，很多朋友都會點一盤花菜，它口感好又美味，而且營養豐富，所以受到很多朋友的喜愛，花菜的烹饪方式很多，朋友們都知道哪些呢？今天我告訴大家花菜的做法大全，一起來看看吧。

第一種做法：豆豉花菜

用料：花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺 蔥5克 姜5克 蒜5克 幹辣椒3個 白胡椒少許

豆豉花菜的做法：

1、菜洗淨，分成小塊。

2、鍋中放油，下蔥姜蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3、加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。

第二種做法：五花肉炒菜花

用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

五花肉炒菜花的做法：

1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。

3、鍋燒熱，放植物油，五成熱放入五花肉片。

4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃。

5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

6、加入瀝幹水的菜花，翻炒均勻，加适量鹽調味。

7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段。

8、關火，滴幾滴香油，開動，很下飯哦。

第三種做法：醬爆肉末花菜

醬爆肉末花菜主料為花菜和肉末，一起來看看它的做法吧。

制作步驟：

1、瘦肉洗淨切末，蔥切段，姜切末，蒜切片，花菜洗淨切塊

2、将肉末用料酒、生抽、澱粉腌制20分鐘，花菜在鹽水裡泡15分鐘

3、炒鍋燒熱倒入食用油，蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟

4、加入花菜，開大火煸炒

5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續翻炒

6、最後再撒入蔥段即可出鍋。

第四種做法：孜然炒花菜

食材：花菜1棵，辣椒幹5個，蔥1把，大蒜瓣2個，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個

孜然炒花菜做法：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面，用手掰成小朵，煮少許水将花菜汆燙瀝水備用，起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒幹，蔥段等材料爆香，待香料激發出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃，加鹽糖小勺調味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可！

第五種做法：魚香菜花

用料：菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 澱粉 花椒水

魚香菜花做法

1、菜花洗淨，掰成小朵兒。

2、肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，隻放少許。

3、熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很幹了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

4、放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！

第六種做法：五花肉炒菜花

用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

五花肉炒菜花做法：

1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。

3、鍋燒熱，放植物油，五成熱放入五花肉片。

4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃。

5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。

6、加入瀝幹水的菜花，翻炒均勻，加适量鹽調味。

7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段。

8、關火，滴幾滴香油，開動，很下飯哦。

第七種做法：幹煸菜花

用料豬肉(3肥7瘦）200g 菜花1顆 蒜苗2顆 小米椒2個 生抽1湯匙 姜1塊 鹽2g 雞粉2g

幹煸菜花做法

1、主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕成小朵，用滾水焯一下，瀝幹備用。

2、鍋裡不放油，放肥肉煸炒。将肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和姜絲快速炒散。

3、放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入适量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。

第八種做法：三色蚝油菜花

用料：菜花半個、柿子椒1個、胡蘿蔔半根、蒜适量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量

三色蚝油菜花的做法：

1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽将菜花焯水1分鐘。

2、将焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。

3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

6、放人切好的青椒。

7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

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