浙江新聞客戶端 |記者 許雅文 見習記者 任明珠

院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。

在浙江，似乎沒有比呷一口龍井茶，更能領略春天的鮮爽滋味了。

3月24日，浙江省農業農村廳發布了龍井茶品牌管理的相關情況。不論你是不是茶客，龍井茶多少存在于生活記憶中。那麼，龍井茶的前世今生，你了解多少？

龍井茶的曆史“飯圈”：

唐代那個十分愛茶的陸羽，他是用文字記載西湖産茶的第一人。在他看來，西湖茶堪與西湖山水比肩。

而在杭州當過地方官的白居易，善詩愛茶，如今在杭城韬光寺内，仍留有他曾經泡過茶的烹茗井。

到了清代，龍井茶迎來了它的高光時刻。六次南巡到杭州的乾隆，每每少不了打卡西湖茶區，不僅親自在龍井采茶封賞十八棵禦樹，還去天竺看茶農采茶制焙。

龍井≠西湖龍井

龍井茶法定産區涉及杭州、紹興、金華和台州共4個市，覆蓋18個縣。

擁有龍井茶地理标志的也有18個縣（市、區），包括杭州市西湖區（西湖風景名勝區）、蕭山區、濱江區、餘杭區、富陽區、臨安區、桐廬縣、建德市、淳安縣、柯橋區、上虞區、越城區、新昌縣、嵊州市、諸暨市、磐安縣、東陽市、天台縣。

而為體現曆史淵源和便于管理，龍井茶地理标志範圍又分為三個産區：杭州市西湖區（西湖風景名勝區）為龍井茶西湖産區，杭州市下屬的其餘8個縣（市、區）為龍井茶錢塘産區，紹興市及磐安縣、東陽市、天台縣為龍井茶越州産區。

而其中最有來頭的要數“獅龍雲虎梅”，即獅峰山、龍井山、雲栖、虎跑和梅家塢出品的龍井茶。王者争霸，又要以獅峰龍井為最，色澤嫩黃，香高持久，被譽為“龍井之巅”。

西湖龍井當家品種：“龍井43”和群體種

群體種是龍井茶最早的品種，杭州茶客稱它是“老茶蓬”，是龍井“土著”選手。乾隆皇帝禦封“十八棵禦茶”就是群體種；“龍井43”是從龍井群體種中選育出來的品種，可以說是群體種的“兒子”。

從外觀上看，“龍井43”比群體種長得更加勻稱漂亮；

從發芽時間看，“龍井43”發芽更早，群體種要晚5-10天左右；

從香氣上說，“龍井43”香氣足，雜質少，群體種則清香淡雅，有花果香，口感更厚。

手工炒制PK機器炒制

從外形色澤上看，手工加工的茶完整度更高，而機器加工的茶，光澤度和平滑度更漂亮。

從香氣上看，手工茶口感更為香醇和濃厚；

從湯色看，用相同的沖泡方法，手工茶比機械茶湯色稍深。

當然，手工炒制好，還是機器炒制好，不同的技術也不能一概而論。龍井茶葉同樣面臨着人工成本上升等難題，機械化和标準化生産也是市場需要，浙江全省龍井茶機制已經全面普及，同時為了傳統技藝傳承，各地每年都會組織茶王賽。

如何選茶：

龍井茶共分為特級、一級……五級等六個等級，有什麼區别呢?

專家介紹，以特級龍井茶為例，芽多，更加細嫩，色澤比較嫩綠均勻。而色差比較大的等級就低一些。還可以看整碎，勻整度高、斷碎茶少，自然品質更好一些。

聞香氣時，有青氣、煙焦氣的，質量就次一些。

真假“龍井”：

今年，龍井茶的商标使用更加規範了，購買龍井茶請認準兩個标志：一個紅色的地理标志，一個是綠色的龍井茶證明商标，缺一不可。

據了解，目前，已經有178家企業被核準使用了新版地理标志。據了解，商标申領需要一定時間，商家包裝也需要據此更新，可能還會有部分老包裝流入市場。

浙江省茶葉産業協會秘書長刁學剛介紹，目前市場需求旺盛，各地龍井茶價格均有小幅上漲。他預計，今年龍井茶生産銷售形勢有可能成為近幾年以來最好的一年。

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