哈喽大家好，我是老紀很大力！今天給大家帶來的是幾款消毒刀架的橫評。從去年開始消毒電器突然銷售火爆，大家都希望能從各個角度消滅細菌病毒，防止病毒感染。而消毒方法中，最常用的就是UV 巴氏消毒了。其構造簡單而且成本低廉，最重要的是效果很好。

巴氏消毒法為低溫持續作用消毒，在61.1-62.8℃烘烤30min,或71.7℃烘烤15-30min就可以實現徹底的巴氏殺菌。巴氏消毒在烘烤滅菌的過程中，還能迅速烘幹廚具、餐具上的水份，防止水份不蒸發導緻黴菌滋生。

而UV消毒是靠紫外線UV燈管發射出波長為200-280nm的紫外線模拟長時間的光照，破壞病毒細菌的RNA/DNA的細胞，殺滅細菌和阻止細菌繼續繁殖----在醫學上稱之為滅活。UV-C紫外線殺菌目前廣泛應用在醫院消毒、自來水廠對水資源消毒以及生物電子農業等方面，是很成熟的殺菌技術。紫外線有比較強的輻射，長時間照射容易被曬傷，但是家用電器的UV燈功率較低，大家不用擔心。但是消毒刀架、幹衣機等有UV燈的電器在工作時，最好還是離開工作區域并開窗通風。

本次評測一共有3.5款産品，分别是摩飛、火雞、小熊的消毒刀架，以及老紀家去年買的摩飛老款消毒刀架。老款刀架沒有巴氏殺菌功能，所以就按0.5款計算了。

這幾款刀架中，摩飛是有自帶砧闆和刀具的，其準确的産品稱謂是“刀筷砧闆消毒機”，而其他2款隻是刀架，需要把自己家裡的刀插進去。

從側面看，幾款産品都差不多。但是白色的火雞牌刀架後面有一個很長的托架，占用空間較大，應該是放置小型砧闆用。不過就沒辦法通過UV和熱風給砧闆滅菌烘幹了。

一款一款的看。首先是火雞的消毒刀架，整個外殼可以取下來清潔，底座有兩個UV消毒燈管，中間是熱風出口。兩個燈管能讓UV覆蓋的範圍更大，基本沒有被遮擋的死角。

中間的筷架也可以單獨取出來清潔。外殼上有三個按鈕，分别是60秒快速滅菌、45分鐘常規滅菌以及梅雨模式，每4小時自動啟動一次，防止梅雨天筷子潮濕滋生黴菌。

再看看它的收納能力，刀具可以插蠻多把，不過日常不必插這麼滿，隻放幾把常用刀具即可。

工作的時候，紫外線和熱風會一起工作，這時大家盡量要離開一點，開窗通風。

接下來看看摩飛的新款消毒刀架。它帶了一把廚刀、一把水果刀和一個去皮刀，不過還預留了一個刀的身位，大家可以把自己家的菜刀或是斬骨刀放進去，一起進行殺菌消毒。

另外它還有三張砧闆，用來切不同的食物。砧闆生熟分開可以避免生肉上的細菌、油漬或者生肉味道被傳到熟食、水果上，減少交叉感染和串味的風險。

筷籠在刀架的底部，拉開倉門就能拉出來。

筷架裡可以放筷子、勺子、湯匙等，但是放入10雙以上的筷子後就放不下湯匙之類的了，如果筷架更大一些就好了。

配套帶來的的三把刀具，鋒利度還可以。

三張用于不同食物的砧闆

表面有一些麻點，因為其材質是“麥稭稈 PP”合成的，麥稭稈是一種可自然降解的環保材料，同時比摩飛的第一代産品韌性更好，不易産生劃痕也不傷刀具，像老紀用的800元旬刀是非常挑砧闆的，硬度過高的砧闆絕對不能用，這也是高檔廚刀的缺點---刀刃硬度高導緻非常脆，遇到很硬的砧闆容易崩刃。

生熟分開，專闆專刀還是有必要的，這樣你就不會吃到青椒味的橙子、洋蔥味的西瓜啦。

側面有一個可以清潔的入風口濾網，如果空氣中有灰塵毛毛，在被吸入到消毒刀架之前就會被過濾網攔住。另外後面還有可以抽出來的小接水盒。

摩飛的紫外線燈和熱風出口分布在兩側，開啟後能覆蓋到刀架内的絕大多數的空間。

最後是小熊的消毒刀架。有一個液晶屏幕顯示剩餘時間。除了常規的45分鐘消毒，連點兩下，還可以啟動梅雨模式，每4小時自動啟動一次，連續運行7天，能保證筷子刀具在南方梅雨天季節裡也能保持幹燥，避免黴菌滋生。

放10雙筷子沒有難度，但湯匙區設計的有點小，湯匙放進去的時候容易擠在一起。

想盡可能多放入4、5個湯匙，就必須把湯匙一個一個摞在一起，但是我感覺貼在一起會讓湯匙中間的水分不好揮發。

同樣可以放下蠻多的刀具，後面的砧闆架放不下太大的砧闆，買之前要量一下自己的砧闆尺寸，不合适的話還要另外買砧闆。

筷架同樣可以取出來單獨清潔

底部有一個蠻大的UV燈管，相信滅菌效果不會差。

最後看看新款摩飛刀筷砧闆消毒機相比老款有哪些升級的地方。老款的使用充點電池，輕便好挪移，但沒辦法産生熱風（制造熱風需要很大瓦數），而新款是插電的，帶有熱風烘幹功能。

因此，新款産品可以通過UV紫外線配合高溫熱風，快速烘幹廚具并徹底殺滅其中的細菌，秉着買新不買舊的原則，我建議大家購買新款的。

外觀功能的總結：摩飛的消毒刀架自帶有刀具和砧闆，火雞和小熊的消毒刀架都沒有搭配刀具和砧闆。如果家裡沒有順手的刀具砧闆可以考慮摩飛這款，如果有順手的刀具比如老紀用的800元旬刀和朝日膠質砧闆，另外兩款也是好的選擇。

再從食品衛生角度來說，生熟分闆分刀不僅能防止串味（大家應該都吃過洋蔥味的西瓜吧），而且還能避免切了生肉的刀再接觸水果或熟食的時候把細菌、寄生蟲帶到其上。所以即便你有超級棒的廚刀和砧闆，老紀建議你最少要準備兩塊砧闆和兩把刀來做到專闆專刀，當然如果你買摩飛這款就無需添置砧闆了，你可以再買一把中式菜刀或者廚刀插在空餘槽位達到食材處理的細分。

這一部分的烘幹測試流程是把筷子完全在水裡浸泡弄濕，取出來之後不要甩動，輕輕放在筷籠裡啟動滅菌功能30分鐘，然後取出筷子觀察是否已經完全烘幹，以及筷子的溫度（溫度和巴氏滅菌的效果息息相關）。

首先是小熊的刀架，啟動後每隔幾分鐘取出筷子觀察一下狀态。

8分鐘時，筷身上還有一些水。13分鐘的時候，筷身上已經幹了，但是筷子頭上還有蠻多的水珠

烘幹29分鐘後，筷子表面已經完全幹了，筷子頭上也沒有任何水珠。

觀察一下消毒刀架的内部，裡面有一些水漬和水珠，注意熱風出口處是濕潤的，不知道水珠流進去會不會導緻短路等故障，所以大家在放入筷子、刀具時，千萬别學老紀把全是水的筷子放進去，最好稍微甩一下。

再看看火雞的消毒刀架，20分鐘的時候，已經有20%的筷子頭完全幹燥，25分鐘時，有60%筷子頭完全幹燥了，等到31分鐘時，筷子頭完全幹了。

火雞消毒刀架的底座上也殘留了很多水珠，但是它的熱風出口比底座高一些，所以水珠不太容易流到熱風出口裡，但是大家最好也是簡單刷刷刀具筷子上的水分再放進去。

繼續測試摩飛的。摩飛的筷子需要摞在一起躺在筷籠裡，老紀還蠻擔心它無法烘幹。測試的結果表明摩飛在13分鐘時筷身上還有蠻多水漬，比另外兩個豎直放置筷子的消毒刀架慢一些，但是在23分鐘時摩飛刀架裡的筷頭已經完全幹了，筷身還有一些水。在33分鐘時，筷子已經完全幹透。

最後再用熱成像看一下烘幹後筷子的溫度。雖然30分鐘時筷子全部都幹了，但是溫度越高，滅菌的效果越好。摩飛消毒刀具運行三十分鐘後取出筷子，測得筷子表面溫度在66度左右，筷子很燙手，從熱成像可以看出來筷子整體溫度很均勻，這是因為筷子是平躺在機器裡，所以受熱很均勻，也是筷子摞在一起卻依然能在規定時間内完全烘幹的原因。

再測試一下火雞消毒刀具，從熱成像能看出來，筷子底部溫度較高，頂部溫度較低，這是因為火雞和小熊的消毒刀架中筷子是豎直放置，底部受到熱風較多，頂部露在刀架外部，所以溫度不均勻。測得筷頭部分溫度在55度左右。

最後再看一下小熊消毒刀架的表現。測得筷頭的溫度在42度，不過測得底座的出風口有93度，可能是因為空腔太大，所以溫度升不上去。

經過實際的烘幹測試，三款産品都可以在單次的烘幹消毒程序中提前30%的時間完成筷子的烘幹，說明它們都能滿足日常生活的使用。不過從細節上來說，摩飛對廚具、餐具的烘幹更均勻，整體都能達到65度以上，這顯然更有利于巴氏滅菌的進行。

在這裡提一下三款産品的UV燈，小熊采用了高壓紫外汞燈，而摩飛和火雞均采用jason heachips技術的LED紫外線燈，老紀查了很多資料，大部分都說JH的LED紫外線燈發射的紫外線滅菌效果更好，所以又引申到了紫外線有無洩漏的讨論。在使用中，除非從正上方觀察消毒刀架内部，否則是無法觀測到紫外線的，也就是無洩漏，不過在紫外線工作時大家還是要遠離，并且廚房開窗通風。

紫外線滅菌配合熱風烘幹巴氏滅菌，能達到最佳消毒效果，三款産品的除菌率都達到了99.99%。不過，老紀從産品詳情中發現了三張除菌檢測報告，其中火雞隻檢測了大腸杆菌一種，而小熊和摩飛分别檢測了三種及五種常見細菌。雖然不能憑此認定火雞的除菌範圍最小，但能看出摩飛和小熊的檢測範圍更周全，檢測也更用心。

3、總結

經過上面的介紹和測試，評測中的三款消毒刀架都能滿足日常使用，買哪個都可以，接下來是根據自身體會做的一個簡單總結和推薦。

幾款産品中，摩飛附帶廚刀水果刀削皮刀和三個砧闆，能幫助人進行生熟食材分離處理，避免細菌交叉傳播和串味。家庭廚房使用最好不要一刀一闆切所有，生熟分刀分闆更健康。而且摩飛的筷籠溫度最高且受熱最均勻，巴氏滅菌效果更好。

但是摩飛的消毒刀架沒有預留湯匙位，雖然可以和筷子勺子一起放進筷籠裡，可顯得有些擁擠。不過考慮到湯匙一般是金屬的，不太容易發黴産生黴菌滋生的問題，所以不進行滅菌消毒也是可以接受的。

小熊的消毒刀架沒有贈送刀具和砧闆，選擇砧闆時要注意尺寸，太大就放不進去了，而且湯匙籠實在是有點小。其他方面小熊表現中規中矩，能完成标準的烘幹工作。

火雞的消毒刀架同樣沒有附贈砧闆和刀具，但是湯匙籠是三款産品中最大的，很多湯匙放裡面都沒有壓力。兩顆UV燈的照射死角也比較小，烘幹筷子的溫度也表現不錯，但是砧闆無法烘幹消毒，隻能放在刀架外面的托架上。

對于南方的同學，梅雨天氣實在是太煩人，在廣西生活過幾年的老紀也深有感觸，老紀推薦南方小夥伴買摩飛或者小熊，因為可以把砧闆一起消毒烘幹。如果家裡沒有刀具和砧闆，那選擇摩飛，一套全包含，顯然更劃算。

而如果家裡有趁手的刀具和砧闆，買小熊很合适，梅雨天模式連續7天，每隔4小時烘幹一次，使用起來很安心。不過小熊的砧闆架有個尺寸是否合規的問題，如果家裡的砧闆放不進去就尴尬了，買之前一定要量一下自己的砧闆寬度，裝不下的話隻能換塊砧闆。

而在北方生活的小夥伴就可以根據自己的喜好購買，因為北方濕度很低，完全不用擔心砧闆不幹的黴菌滋生問題。

PO上三款産品的鍊接給有需要的小夥伴，大家可以按需選購

這篇文章就到這裡啦，如果您對這些産品有什麼疑問，歡迎在評論區給我留言。最後再次感謝您的觀看，愛你們喲！

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