我是大醫生,和我一起學健康,漲姿勢~
關于微波爐,總流傳着許多說法。
比如微波輻射會傷害大腦,微波食品時要離微波爐1米遠,微波食品會産生緻癌物......
來聊一聊微波爐的常見誤區吧。
微波輻射對人體有傷害嗎?
并不能。
微波爐裡加熱用的微波,作為一種電磁波,當然會“輻射”。但是别慌!隻是一種能量很低的電磁輻射,很難造成生物傷害,跟緻癌的電離輻射差遠了!
同時微波爐門上那密密麻麻的網眼,就是為了保證微波在裡面彈跳的防護設備。完好的微波爐幾乎不會有微波洩露。
微波爐加熱會緻癌嗎?
首先你要知道,不論何種加熱方式,如果食物加熱溫度過高,都有可能産生緻癌物。
舉個例子:比如用傳統方式煎炸魚肉時,食物溫度超過200℃,蛋白質可能産生雜環胺類緻癌物;而超過300℃,食物中的脂肪很可能會産生大量的苯并芘類緻癌物。
微波是靠電磁波加熱食物,不會有明火,溫度通常也比傳統烹調方式(燒烤煎炸)的溫度低,而傳統加熱方式更容易使食物燒焦。所以,微波爐與傳統加熱方式相比,在一定程度上還可以有效降低上述緻癌物的産生。
微波加熱營養會流失嗎?
實際上對食物的任何加工過程都會導緻其營養成分的丢失,而不單單是微波爐加熱。
而且用微波爐加熱飯菜由于熱得快,并且不用加水,食物中的維生素和礦物質保留得更多,因此微波對食物營養素的破壞比起傳統煎炸炒制,相對更小。
其實,微波爐是生活中非常便捷安全的工具,隻要你科學使用它。
1、加熱時間太長
要知道,加熱太久也不會讓你的食物更好吃,而且還增加了許多安全隐患。
微波爐加熱速度很快,若是時間太長會使食物變幹、變硬,甚至産生毒素。
另一方面微波爐内溫度太高,容易導緻火災。
2、這些容器不要放入
金屬器皿會反射微波,在金屬表面會形成電火花,噼裡啪啦,很容易着火!
而普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫,加熱很容易變形,同時可能釋放出有毒物質。
為了安全起見,最好使用有标微波爐可用的容器。
3、不可加熱封閉容器
在封閉容器内食物加熱産生的熱量不容易散發,使容器内壓力過高,易引起爆破事故。
即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子将殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
4、忌加熱油炸食品
高溫會使油飛濺,可能産生明火,發生火災。如不慎引起爐内起火,應先關閉電源,等降溫後再開門。
5、忌在微波爐上方放東西
微波爐的上方設有出風口,如果被其他的物品遮住,易導緻其内部溫度過高而老化,嚴重的還可能發生短路。
6、用後立即擦幹淨
微波爐使用時間久後,内膽上會有食物殘渣,再加工食物會造成污染,滋生細菌、病毒,并且它們可以在密閉的微波爐内長期存活。
其實微波爐不止可以加熱食物,它還有許多妙用。
1、切洋蔥不流淚
将洋蔥清洗幹淨,切掉頭尾放進微波爐,開到最大功率“叮”30秒左右,那麼切起來就不會辣眼睛了。
2、剝蒜更容易
蒜皮難以剝下來,讓人特别煩躁。隻要将蒜加熱15秒左右,讓藏在蒜肉和蒜皮之間的水分被抽離,拿出來後就會比較容易剝除了。
同理,把剝掉外殼的栗子用微波爐轉一下,拿出後趁熱一搓,殼裡的種(内)皮就很容易搓掉了。
3、快速泡發食材
将香菇、木耳等幹貨泡進水裡,注意水面要完全沒過幹貨,放到微波爐加熱2分鐘左右就能發漲,非常節省時間。
4、恢複食物香脆
餅幹、瓜子、花生暴露于空氣中容易變潮,影響口感,放進微波爐30秒左右就可以恢複原先的香脆!
微波爐其實是非常安全的家電設備,與世無争,安靜加熱。
隻要沒有操作不當,就不會傷害到自己。
所以,小夥伴們放心大膽的用它吧!
轉給朋友家人
一起安全使用微波爐哦~
叮!诶?我的泡面熱好了~
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