最近脆皮湯圓風很大 因為真的很簡單 但是軟皮湯圓 如何獲得脆皮? 一定不要用零食巧克力做! 用可可脂五十多以上的!!用椰子油比黃油更脆
By 楊一噸
1、湯圓煮至浮起
2、撈出過下冷水
3、放入模具冷凍一小時定型
4、可可脂含量58以上的巧克力加黃油隔水融化(不能用零食巧克力 一定是烘焙高可可脂的!這是脆皮關鍵)
5、烘烤過的花生碎
6、湯圓拿出來用牙簽插着裹一層 皮會自動凝結
7、這個很甜 不建議再加糖
8、我買的是花生餡的湯圓
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