最近這幾天特别的燥熱,使得人胃口都變得不好了,平時我們都是去公司樓下餐廳裡吃飯,但是總覺得不好吃,沒什麼味道。
同事小鄭也不知道帶了什麼好吃的東西,這兩天也不和我們一塊下去吃飯了,每天都是自己留在辦公室裡大快朵頤。
剛好昨天我也自帶了午餐,中午的時候偌大的辦公室就剩下了我們兩個人,我問小鄭要不要常常我做的菜,她禮貌地拒絕了我,并從包裡掏出了一個小罐子和幾個火燒,直接把罐子裡的醬塞到了火燒中間,大口大口地吃了起來,那叫一個香啊。
纏着她問了好幾遍才知道她吃的是香菇肉醬,還把做法教給了我,今天就分享給大家。
首先準備幹香菇,用水泡發後切成小丁,将牛肉剁成沫倒入料酒腌制上20分鐘左右,同時準備新鮮的生姜切成碎碎的末備用。
起鍋燒油,放入切好的姜末炒香,再将腌好的肉末放入鍋中煸炒出油,依次倒入适量的老抽、生抽、白糖和發好的香菇,最後加入适量的農家黃豆醬翻炒均勻,這是很關鍵的一步。
等到牛肉沫和香菇粒都裹上均勻的黃豆醬之後,就可以放入蔥花提香了,翻炒均勻後即可出鍋,趁熱吃很香,放涼了裝進罐子裡放進冰箱也可以随吃随拿,很适合夏天沒食欲的時候吃。
但是制作香菇牛肉醬雖然看上去做法很簡單,但還是有很多人做不好,不是味道怪怪的就是齁鹹齁鹹,覺得自己廚藝不夠精湛的朋友也可以買包裝好的香菇肉醬吃哦,味道更豐富,也不怕自己做的不好浪費食材了。
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