食物奶香青豆蝦仁-tft每日頭條

食物奶香青豆蝦仁

美食更新时间:2024-12-04 13:13:48

食物奶香青豆蝦仁（天水營養餐青豆炒蝦仁）1

□劉蕾

立夏過後，天氣一天比一天熱，而且高考、中考也漸漸臨近。在這個時候，如何給孩子做一道既營養又可口、味道又清淡的菜成了每位家長絞盡腦汁的事。

那麼，本期營養餐，我就來為您介紹一道做法簡單、有營養，而且很美味的快手菜——青豆炒蝦仁。這道菜，由鮮嫩的蝦仁配上青豆，再把胡蘿蔔切成小丁，不用多大功夫就會為家人呈上一道既好看又好吃的營養餐。

做這道菜要注意的是，要先把青豆放在溫水裡泡，等泡軟後再煮一下，煮時在開水裡加點鹽和幾滴油，這樣青豆的顔色會更好看，也更入味。

天水市凱悅大酒店的大廚李大偉表示，這道菜色澤鮮豔，蝦仁滑嫩，鹹鮮清淡。而且蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，還可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。

所用材料：

蝦仁、青豆、胡蘿蔔、姜、鹽、雞精、料酒、澱粉、雞蛋清、食用油适量。

制作方法：

１、先把蝦仁清洗幹淨，用料酒、雞蛋清拌勻，腌一會。

２、青豆煮熟。

３、将胡蘿蔔切成小丁，然後放進水裡焯一下。

４、生姜切末。

５、鍋中放入少許油，等油六成熱時把蝦仁放入鍋中翻炒。

６、鍋中留底油，六成熱時，把姜末倒入油中炒香。然後，把蝦仁、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中進行翻炒。

７、最後放入鹽、花椒面、雞精、味精、料酒等調料後翻炒均勻，炒一會兒後，勾芡，再翻炒幾下即可出鍋。

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