文/羊城晚報全媒體記者 陳映平 圖/羊城晚報全媒體記者 王敏
早春三月的嶺南地區氣溫逐漸升高，雨量逐步增多，晝夜溫差仍大，天氣忽冷忽暖，人體的呼吸道最容易出問題。雖然此時疫情有所緩解，但如果因為感冒發燒咽痛要去醫院看病還是挺麻煩的事情。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為大家推薦一款應節的藥膳——闆藍根茅根雪梨煲豬肺湯，可以幫你清熱潤肺、涼血利咽。對目前氣候下出現的肺胃熱盛或者風熱襲肺導緻的口幹口苦、咽喉腫痛、咳嗽少痰、口臭尿黃等病症非常對症，且男女老少皆宜。
闆藍根沖劑是一款家庭必備的風熱型外感或者肺熱型咽喉炎服用的中藥沖劑。但闆藍根有南北之分，北闆藍根主要指菘藍的根，而南闆藍根則指的是馬藍的根。
雲腿皮蛋上湯闆藍根
中藥藥理學研究發現，闆藍根有一定的抗菌和抗病毒作用。流感流行時期辨證适當使用，有清熱解毒、涼血利咽的功效。但需要注意的是，闆藍根及闆藍根沖劑藥性偏寒涼，不可多服、久服，一定要在中醫師的專業指導下使用。
白茅根又叫做茅根或者茅草根，全國各地都有分布，在路邊、山坡、草地随處可見。因為富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及檸檬酸等元素，以前物質不豐富的年代，還算是一種大衆化的營養品和零食。
中醫認為，白茅根有清熱利尿、生津止渴、涼血止血等功效，其涼而不傷胃，利水而不傷陰，藥性比較平和，屬于藥食兩用之品，廣東人煲下火的湯或糖水時經常用到。
湯品中再搭配上能夠生津潤燥、清熱化痰的雪梨和益肺扶正的豬肺一起入湯，湯品口感清甜甘潤，能增強清肺、潤肺、護肺的食療功效。
闆藍根茅根雪梨煲豬肺湯
【材料】闆藍根20克，鮮白茅根150克，雪梨2個，豬肺半個，豬瘦肉400克，陳皮5克。
【制作】所有材料清洗幹淨；豬肺處理好血水後汆水，然後切片；豬瘦肉切塊後汆水；雪梨去芯切大塊；白茅根切長段；陳皮用水浸軟，刮去白囊；所有材料一起下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火豬肺後改文火慢熬2小時左右，進飲前再下适量食鹽調味溫服。這是3-4人量。
【功效】清肺利咽，涼血解毒。
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